קמח חיטה מלאה מכילה את הסובין הטבעי של הגרעינים, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר לאפייה מאשר קמח לבן מעודן. לדברי משרד החקלאות האמריקני, כוס קמח חיטה יש פחות קלוריות ופחמימות, יותר חלבון וכמעט פי ארבעה מכמות הסיבים התזונתיים לעומת קמח לבן. עוגיות עם קמח יש הערות מטורפות, מושך ומרקם יפה.
וידאו של היום
>מאפיינים
עוגיות אפויות עם קמח מחיטה מלאה יסתדרו אחרת מאלה אפויים עם קמח לכל מטרה. הם יהיו ככל הנראה צפופים יותר, עם מרקם כבד יותר, והם עשויים להיות יבשים יותר גם, על פי מזון. com. אתה יכול גם להבחין בטעם "מטורף" או מרקם בעוגיות סיים. לבסוף, ייתכן כי קמח מחיטה מלאה יגיב אחרת עם מרכיבים אחרים עוגיות מאשר קמח לכל מטרה. ייתכן שיהיה צורך לצבוט את המתכון על ידי הוספת נוזלים יותר או חיתוך על מרכיבים יבש אם הבלילה נראה עבה מדי או רזה מדי לפני האפייה.
החלפת
כדי להתחיל לעשות עוגיות עם קמח מלא, להחליף רק חלק קמח לכל מטרה במתכון במקום את מלוא הסכום. נסה להחליף עד 1/3 או 1/2 כמות קמח לבן עם חיטה. אתה תקבל עוגיה עם עלייה גדולה, מרקם בהיר ורמזים של טעם מטורף, מורכב מתחת.
>כל קמח חיטה
ניתן להחליף קמח מחיטה מלאה לכל הקמח לכל מטרה במתכון, אך עדיף לחפש מתכונים של עוגיות שכבר משתמשים בקמח חיטה, יש סיכוי גבוה יותר לקבל פרופורציות המרכיב הנכון. בגלל שאתה לא רוצה עוגיות להיות קשוח או צפוף, להשתמש זנים קלים של קמח מלא, כי יש תוכן חלבונים נמוכה. קמח מלא חיטה קמח לבן מלא חיטה קמח עבודה טוב במיוחד. המלך. com קובע כי קמח מחיטה מלאה לבן יש את אותם ערכים תזונתיים כמו חיטה מלאה, אבל עם מרקם בהיר יותר כי זה כבר הסתובבו גרגרי יער לבנים ולא אדום.
סוגי Cookie
הדרך שבה עוגיה שלך יסתדר עם קמח חיטה תלוי איזה סוג של טיפול אתה עושה. שבבי שוקולד, שיבולת שועל חמאת בוטנים עוגיות יכול להיות הצלחות גדולות, כי יש להם טעמים וטקסטורות אחרות שלוקחים את הבמה. עם זאת, קינוח עוגיות סוכר עשוי להיות מעט gummy, יבש או צפוף עם קמח חיטה ולא יכול להיות מרקם בסדר או פירור כי כל מטרה יספק.
שיקולים
הדרך הטובה ביותר ללמוד על אילו עוגיות יעבדו הכי טוב עם קמח חיטה היא להתנסות. נסה להחליף חלק או את כל הקמח הלבן המתכונים האהובים עליך עם חיטה לשפוט את התוצאות עבור עצמך. חפשו ספרי אפייה מלאים בספרייה כדי למצוא מתכונים המשתמשים קמח חיטה כמו הקרן, ו לצבוט אותם ההעדפות שלך בסופו של דבר עם העוגיות הטובה ביותר שאתה יכול לקבל.
