דיאטה גולמית לאסור על מאכלים מבושלים. אחת הסיבות מאחורי הפילוסופיה הגולמית היא כי בישול לפעמים הורס ויטמינים "חשוב של מזון ואנזימים. בעוד שאתה לא יכול לבשל את האוכל שלך אם אתה בצע דיאטה גלם, אתה יכול להכין אותו. אם הטמפרטורה שלה נשמרת מתחת 115 מעלות צלזיוס, זה עדיין נחשב גלם.
וידאו של היום
דיאטות גולמיות
אתה יכול ליהנות שעועית וקטניות אחרות על דיאטה גלם. אבל קטניות יבשות כמעט בלתי אפשרי ללעוס, אז אתה צריך להכין אותם מראש. יתר על כן, שעועית יבשה מכילים תרכובות המעכבות תפקוד אנזימי בריא, ולעתים גם רעלנים ביתיים. בישול הורס תרכובות אלה. אבל מאז דיאטה גלם אוסר בישול, תצטרך להרוס או להסיר את toxins ו inhibitors דרך אחרת. שתי שיטות נפוצות להכנת שעועית כוללים לתת להם להשרות או לנבוט אותם. הטכניקה השנייה היא יעילה באותה מידה בשליטה על מעכבי האנזים ורעלים כמו בישול.
->שעועית מוכן וקטניות אחרות הם המרכיבים של מנות גלם רבים. חומוס גולמי, למשל, יכול להיעשות על ידי ערבוב חומוס מוכן, סיד, מיץ תפוזים, שום וטחינה; ואת לטבול שעועית שחורה יכול להיעשות על ידי ערבוב שעועית מוכנה, עגבניות טחון, בצל, כמון, קאיין ושום. קרקרים ולחם לטבילה יכול להיות מוכן בתוך מייבש המייבש אוויר דרך המזון כדי להסיר לחות.
->מזון להימנע
כיצד להשרות שעועית
-> >
אחת הדרכים להכין שעועית לשימוש במנות גלם היא להשרות אותם במשך 24 עד 48 שעות במים קרים. צילום: Ingram פרסום / Ingram פרסום / Getty Images
גם לאחר השריית, קטניות לא מבושל עדיין יכול להיות די מחוספס על מערכת העיכול. נבטים קטניות קל יותר לעיכול וקל יותר לשימוש בממרחים, מטבלים ומרקים. כדי לנבוט, לשטוף את הקטניות, לשים אותם בתוך צנצנת זכוכית לכסות עם רשת טול מקושר עם גומי. לשמור על קטניות לחות אבל לא רטוב רטוב. שוטפים אותם לעתים קרובות כדי למנוע עובש הצמיחה. זמן הנבטה תלוי בעומס העמילן, אך בממוצע, קטניות צומחות לאחר יום עד חמישה ימים: לאחר יום או יומיים יופיעו נבטים ירוקים או לבנים על הקטניות. כאשר נבטים הם כרבע עד חצי אינץ 'ארוך, קטניות מוכנים לשימוש. לאחר הנבטה, לשטוף את קטניות שוב כדי להיפטר כמה סוכרים בלתי ניתנים לעיכול שיכול לגרום גז.
