לגלות שאתה צריך להסיר גלוטן מן הדיאטה שלך יכול להיות מכריע. מזונות מסוימים מכילים כמובן גלוטן, שהוא חלבון חיטה, שעורה ושיפון, בעוד שמזונות אחרים עשויים להכיל או לא מכילים גלוטן או גלוטן. בזמן שאתה צריך להימנע לחם חיטה בעת אכילה ללא גלוטן, להחליט אם או לא לאכול מזון כמו שוקולד יכול להיות מסובך יותר.
וידאו של היום
->שוקולד עם מרכיבי גלוטן
למרות שוקולד עצמו אינו מכיל גלוטן, הוא מעורבב לעיתים קרובות עם מרכיבים המכילים חלבון זה. לדוגמה, ממתק שוקולד המכיל רקיק או מרכיב אחר עשוי מחיטה בהחלט מכילים גלוטן, ואילו בר שוקולד רגיל לא יכול. מרכיבים המכילים גלוטן שניתן להוסיף לבר שוקולד, כוללים בייגלה ועוגיות.
->הצלב זיהום
לא רק שוקולד מכילים גלוטן אם מרכיבים מסוימים מתווספים, הוא עשוי להכיל גם גלוטן אם הוא מזוהם עם חיטה, שעורה או שיפון במהלך עיבוד. לדוגמה, אם בר שוקולד מיוצר על אותו ציוד כמו ליקוריץ, אשר בדרך כלל מכיל חיטה, הוא עשוי להכיל כמויות של גלוטן הרים על הציוד. מסיבה זו, חברות רבות שהפיקו מוצרי חיטה במתקן שלהן אינן מציינות את השוקולד שלהן כ"גלוטן נטול גלוטן ". "
->מוצרים ללא גלוטן חינם
כמה מוצרי שוקולד מוסמכים ללא גלוטן על ידי ארגון הסמכה חינם גלוטן, אשר בודק מתקנים ומוצרים כדי להבטיח שהם ללא גלוטן. חברה אחת המספקת שוקולד חינם גלוטן חינם הוא מינים בסכנת הכחדה. מוצרים המיוצרים בסכנת הכחדה, הכוללים גלוטן-חינם, כוללים את כל שוקולד החלב הטבעי עם בר שקדים, ובר שוקולד כל-טבעי.
מוצרים שנבדקו עבור גלוטן
חברות אחרות, כגון Hain Celestial Group, בודקות את המוצרים שלהן כדי לוודא שהן עומדות בתקן הבינלאומי לתיוג ללא גלוטן, אשר נמצא מתחת ל -20 חלקים למיליון גלוטן. מוצרי שוקולד ללא גלוטן המיוצרים על ידי Hain Celestial Group כוללים שוקולד חלומות ברים ושבבים וברים מקור טרופי ושבבים.
מוצרים ללא מרכיבי גלוטן
חלק מהחברות המייצרות מוצרים ללא גלוטן וללא גלוטן מספקים רשימות של מוצרים ללא חומרי גלוטן. חברה אחת כזו היא נסטלה, אשר קובע כי מוצרים רבים ללא גלוטן, כולל טול האוס Semi-Sweet Chips וברים בייבי רות. Cadbury גם שומרת רשימה של מוצרים שאינם מכילים גלוטן. מוצרי שוקולד ברשימה זו כוללים Cadbury קרם ביצים Cadbury מיני ביצים. יש לזכור כי שתי החברות הללו גם לייצר מוצרים המכילים מרכיבים גלוטן, כך זיהום לחצות עשוי להיות בעיה.
