במשך 4, 000 שנים, תבלין כורכום שימש בישול ורפואה. בבישול, הוא בדרך כלל הקרקע לתוך אבקה בצבע זהב ומוסיפים מאכלים. למטרות רפואיות, זה זמין כמו אבקה סטנדרטית כי ניתן encapsulated. זה עשוי להיות גם לקבל כמו שורש טרי, שורש יבש, תמצית נוזל או תמיסת.
וידאו של היום
מקור
->כורכום הוא תבלין עשוי שורשי הצמח curcuma longa. זהו קרוב משפחה של צמח זנגביל ומייצר גבעול מעל 5 מטרים גבוה עם פרחים צהובים. הצמח גדל בכל האזורים הטרופיים של דרום אסיה, אם כי רוב היבול מגיע מהודו. את התבלינים מיוצר על ידי רותחים את השורשים ואת bulbs, ייבוש אותם כדי לקבל את הצבע הצהוב אופייני ו שחיקה אותם לתוך אבקה.
מרכיבים
כורכום, המרכיב הכימי הפעיל בכורכום, הוא תרכובת נוגדת חמצון רב עוצמה. הוא מסוגל לאגד ולנטרל רדיקלים חופשיים היוצרים בתאים ורקמות בתגובה למטבוליזם תקין ותנאים סביבתיים. אלה רדיקלים חופשיים עלולים לגרום נזק לרקמות, מוות של תאים, נזק קרום התא ומוטציות DNA.
שימושים
כורכום יש היסטוריה ארוכה של שימוש בבישול וברפואה. הוא משמש כדי להוסיף טעם או צבע קארי, חרדל, חמאה וגבינה. הוא שימש באופן מסורתי כאבי בטן, צרבת, שלשולים, גז מעיים, נפיחות בקיבה, אובדן תיאבון, צהבת, בעיות בכבד והפרעות בכיס המרה. זה תחת חקירות לשימוש כטיפול בכאבי ראש, ברונכיטיס, הצטננות, זיהומים בריאות, פיברומיאלגיה, דיכאון, מחלת אלצהיימר, תולעים, בעיות בכליות וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, רבים של מחקרים אלה בוצעו רק במעבדה עם הגדרות תאים. זה עדיין לא ידוע אם כורכום יעיל לתנאים אלה בבני אדם.
מזהיר
כורכום עשוי לעכב את קרישת הדם ולא צריך להיות משולב עם תרופות אחרות עבור קרישה, כגון נוגדי קרישה או תרופות נוגדות טסיות. בריאה ודימום עלולים להתרחש אם כורכום משולב עם אספירין, קלופידוגרל, דיקלופנק, איבופרופן, נפרוקסן, דלטלפרין, אנוקסאפין, הפרין או קומדין. נשים בהריון או breastfeeding עשוי בטוח לאכול כורכום במזונות אבל לא צריך לצרוך כמויות מרפא של עשב.
