דיאטה 100 אחוז גלם פירושו לאכול רק מזונות לא מבושלים, ועדיף לא מעובד. חסידי מזון גולמיים אומרים כי חימום מזון מעל 118 מעלות פרנהייט הורס אנזימים טבעיים במזון המספקים יתרונות בריאותיים חיוניים. כמו ירקות קנו בחנות קפואים הם בחום טיפול קצר עם מים רותחים או קיטור לפני שהם קפואים, הם אינם מתאימים דיאטה גלם קפדנית. עם זאת, "הולך גלם" לא חייב להיות הצעה All-or-nothing; אתה יכול לקבל רבים של היתרונות הבריאותיים של דיאטה גלם על ידי אכילת דיאטה גלם בעיקר.
>וידאו של היום
Blanching
ירקות קפואים אינם נחשבים מזון גולמי מתאים דיאטה 100 אחוז גלם כי הם עוברים תהליך הנקרא blanching לפני שהם קפואים. Blanching כרוך חום טיפול ירקות עם מים רותחים או קיטור לזמן קצר ולאחר מכן במהירות קירור אותם עם מי קרח. Blanching הורס אנזימים כי אחרת לגרום לאובדן של צבע, חומרים מזינים טעם בטעם ירקות קפואים. Blanching גם הורסת מיקרואורגניזמים עושה ירקות מסוימים, כגון תרד ברוקולי, קומפקטי יותר. שלא כמו ירקות קפואים, פירות קפואים לא blanched, על פי אוניברסיטת מינסוטה הרחבה.
>אחר מזונות
מלבד ירקות קפואים, ישנם מזונות אחרים נפוצים כלולים מה שנקרא מזון מתכונים גלם שאינם מבחינה טכנית גלם. על פי חברת המזון הגולמי של קולומביה הבריטית, ישנם מאכלים שמכורים רבים שאינם מכירים את חומרי הגלם אינם מכילים גלם של אמינו נוזלים, רוטב סויה טבעי ומיסו - שכולן מבושלות עם פולי סויה מבושלים. כמה מאכלים אחרים אשר אתה לא יכול להבין הם לפחות מבושלים חלקית כוללים: פירות יבשים ביותר תבלינים, קשיו, רוב הזיתים, רוב שמן בישול, סירופ מייפל, רוב חמאת אגוזים, ואת רוב אבקות ירוקות ותוספי תזונה. אם אתה לדבוק דיאטה גלם קפדנית, זה רעיון טוב ליצור קשר עם יצרן המזון לפני אכילת כל מוצר מזון ארוז כדי לוודא את המוצר לא היה טיפול בחום.
>תזונה דיאטית גולמית
למרות ירקות קפואים לא יכול להיות מתאים לתזונה גלם 100 אחוז, חשוב לאכול הרבה ירקות טריים, לאחר דיאטה מזון גולמי. ירקות עלים ירוקים חשובים במיוחד עבור דיאט גלם כמו שהם מספקים חלבון, סידן - חומרים מזינים אשר עשויים להיות חסרים אחרת בתזונה גלם. חומרים מזינים אחרים אשר עשויים להיות לקויים בתזונה גלם, ללא תכנון זהיר, כוללים ויטמינים D ו- B-12, ברזל ואבץ. פאו-הווא לין, מרצה למחקר במרכז הרפואי של אוניברסיטת דיוק, אומרת כי בעוד שתזונה גולמית המתוכננת היטב עשויה לספק תזונה נאותה, מומלץ להתייעץ עם דיאטנית רשומה לפני שהתחלתם כדי לוודא שהדיאטה שלכם אינה חסר כל חומרי הזנה מפתח.
שיקולים
בעת ביצוע דיאטה גלם קפדנית פירושו לחתוך את כל המזונות שטופלו בחום, כגון ירקות קפואים, ייתכן שתרצה לשקול גישה מתונה יותר. לדוגמה, חלק מחובבי מזון גולמי אוכלים 80 אחוז ל -90 אחוז מזון גולמי ולא 100 אחוז. לדברי סוזן Schenck, מחברם של "פקטור מזון חי", רוב האנשים מנסים להגיע 100 אחוז גלם למצוא את זה כואב מדי בסופו של דבר עושה טוב יותר על דיאטה של 85 אחוז גולמי. על ידי אכילת גלם בעיקר שילוב כמה מאכלים מבושלים, אתה עדיין יכול ליהנות רבים היתרונות הבריאותיים של דיאטה גלם, כגון סיבים מוגברת צריכת micronutrient.
