שמן קנולה כתחליף לחמאה

אם אתה על דיאטה דלת שומן או פשוט משלמים יותר תשומת לב לסוג השומן שאתה הם לוקחים בחשבון, אתה יכול לשקול החלפת שומן חד בלתי רווי בשומן רווי בכמה מתכונים האהובים עליך. שמן קנולה הוא שומן חד-בלתי רווי, בעוד שהחמאה רוויה; שני לעתים קרובות ניתן להשתמש לסירוגין בבישול. החלפת שמן חמאה היא גם דרך קלה לעשות מתכון טבעוני.

וידאו של יום

מהו שמן קנולה?

הצמח קנולה נגזר rapeseed בשנות ה -1970, והוא שייך למשפחת Brassica של צמחים פורחים. קרובי משפחה כוללים כרוב, נבטים בריסל, כרובית. שמן קנולה מעובד מן הזרעים הקטנים המיוצרים על ידי צמחים אלה, והוא מיוצר בעיקר באוסטרליה, קנדה המערבית, וארצות הברית. כל זרע מורכב של כ 40 אחוז שמן, אשר מופק באמצעות ריסוק ועיבוד. שמן המתקבל נמכר למטרות בישול, בעוד שארית הזרע משמש להאכיל את בעלי החיים.

->

היתרונות הבריאותיים של שמן קנולה

ויטמין E גבוה כמו גם שומנים "טוב" כגון monounsaturated, אומגה -3, אומגה 6 ו fats, שמן קנולה נחשב בריא חלופה לסוגים אחרים של סוכני בישול שהם גבוהים בשומן רווי. שומנים טובים אלה מסייעים בהגנה מפני התקפי לב ושבץ, על פי ה- U. S. Food and Drug Administration. שמן קנולה הוא גם ללא כולסטרול, להבטיח כי זה לא יוסיף את רמות הכולסטרול כאשר נעשה שימוש בתזונה בריאה.

->

מידע תזונתי עבור חמאה

למרות שמן חמאה ושמן קנולה ניתן להשתמש לאותה מטרה במקרים רבים, הם מכילים סוגים שונים לגמרי של שומן. להיות שומן מן החי, חמאה מכיל כולסטרול, כמו גם שומן רווי. יש 33 מ"ג ב 1 כף. של חמאה, המהווה אחוז משמעותי של הערך היומי המומלץ של 200 מ"ג. הוא מכיל גם 7 גרם של שומן רווי, המהווה כמחצית מהערך היומי המומלץ. הבעיה עם שומנים רוויים היא שהם מעלים את סוג "הרע" של כולסטרול, LDL, אשר יכול להוביל לעורקים סתומים ומחלות לב.

טיפים להחלפת שמן קנולה לחמאה

כאשר אתה בוחר תחליף שמן קנולה במתכונים הקוראים חמאה, בעיה פוטנציאלית היא כי שמן קנולה הוא במצב נוזלי וחמאה משמש לעתים קרובות בצורת מוצק שלה. ההמרה נפוצה תחליפים כאלה מחזיקה כי 1 כוס שומן מוצק שווה ל 2 כוסות של נוזל. לבישול על התנור, אתה יכול להשתמש 14 כפות. של שמן קנולה עבור כל כוס חמאה, ולהקטין את המספר הזה 10 כפות. באפייה. בגלל שמן קנולה יכול להוביל לעקביות greasier בעת האפייה, ייתכן גם צריך להתנסות עם מרכיבים רטובים אחרים.הוספת ביצה נוספת תסייע לקשור את המאפה טוב יחד בהעדר חמאה, למשל.