כאשר אתה קונה שמן צמחי, תיתקל סוג אחד של שמן קנולה אבל כמה צורות של שמן חמניות. גרעיני חמניות לעבור תהליכים שונים כדי לייצר שמנים עם כמויות משתנות של שומנים חד בלתי רוויים. שמן קנולה ושמנים חמניות שונים הם כולם מקורות טובים של שומנים לא רוויים בריאים ללב, אבל הם מכילים סוגים שונים של שומנים. קנולה ושמנים חמניות הם גם שונים כשמדובר תוכן ויטמין ושימושם בבישול.
וידאו של היום
טוב עבור הלב שלך
שני סוגים של שומן בלתי רווי - חד בלתי רווי ו polyunsaturated - להפחית את רמות הכולסטרול הכללי ואת הכולסטרול הרע. שומנים בלתי רוויים יש יתרון נוסף: הם גם להגדיל את הכולסטרול הטוב. אם אתה רוצה להגדיל שומנים חד בלתי רוויים בתזונה שלך, ואז ללכת עם שמן חמניות גבוהה oleic כי 83 אחוזים השומן הכולל שלה מורכב שומנים חד בלתי רוויים. שמן חמניות לינולאית יש 50 אחוז שומן חד בלתי רווי. שמן קנולה נופל בין שני שמן חמניות. שמן קנולה וכל סוגי שמן חמניות יש 120-124 קלוריות ב 1 כף המשרתים. כל הקלוריות מגיעות מ -14 גרם של שומן.
->יותר של דבר טוב
חומצות שומן חיוניות - אומגה -3 ו אומגה -6 - הם שומנים רב בלתי רווי. שני סוגים של חומצות שומן להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם, על פי הספר של הרווארד הספר לבריאות הציבור. חומצות שומן אומגה -3 גם לסייע במניעת קצב לב לא סדיר עשוי לעכב היווצרות של קרישי דם. אחת כף שמן קנולה יש 1. 3 גרם של אומגה -3 בצורה של חומצה אלפא לינולנית. אותו חלק של שמן חמניות יש 9 גרם של אומגה -6 בצורה של חומצה לינולאית. עם זאת, סוג גבוה של oleic שמן חמניות אינו מקור טוב של שומנים רב בלתי רוויים.
>Essential Antioxidant
רוב שמנים צמחיים מכילים רק שני חומרים מזינים: ויטמינים E ו- K כמות שתקבל של כל ויטמין משתנה באופן משמעותי מסוג אחד של שמן הבא. ויטמין E הוא נוגד חמצון חשוב המגן על שומנים חיוניים בכל הגוף מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. קנולה ושמנים חמניות הם מקורות טובים של ויטמין E, אבל שני סוגי שמן חמניות הם הבחירה הטובה ביותר, כי הם מספקים 37 אחוז הקצבה היומית המומלצת ב 1 כף לשרת. שמן קנולה יש חצי הסכום. שמן קנולה מכיל 10 מיקרוגרם של ויטמין K, המהווה 8% מהצריכה היומית המומלצת. שמן חמניות הם לא מקורות טובים של ויטמין K
ללא Toxin בישול
כאשר הם מחוממים, שמנים צמחיים להגיע לנקודת עישון, אשר הטמפרטורה ממש לפני שהם עולים באש. מלבד הסיכון של שריפה, בנקודת העישון, שומנים מתחילים להישבר, להיות רעילים להרוס את האוכל שאתה מבשל.שמן חמניות, במיוחד סוג גבוהה אולאית, יש נקודת עשן גבוהה מתאים braning וטיגון, מציין קליבלנד קליניק. שמן קנולה יש נקודת עשן בינונית, כלומר אתה יכול להשתמש בו לאפייה ומערבבים טיגון, אבל לא לטמפרטורות גבוהות יותר טיגון עמוק.
