צ'יה זרעים וסיבים

ב "Fat Flush for Life", התזונה ההוליסטית המאושרת אן לואיס גיטלמן, Ph.D, מציינת זרעי צ'יה כאחת המזונות העשירים ביותר בעולם. אמנם לא ידוע באירופה, זרעים אלה הם מזון מסורתי במקסיקו ובאזורים הדרומיים של ארצות הברית. נחשב לעתים קרובות כמו "superfood," זרעי chia לספק כמה יתרונות בריאותיים בין השאר לתוכן סיבים שלהם.

וידאו של היום

היסטוריה

Chia יש היסטוריה אמריקאית יליד כמו טעם מזין למרקים ומשקאות, Phyllis Balch, מומחה תזונתי מוסמך, כותב "מרשם עבור דיאטה בריאות. הלוחמים האצטקים גם צורכים את הזרעים העשירים בפחמימות עתירי הפחמימות כדי להגביר את האנרגיה שלהם, מציין באלץ '. ישנם שני סוגים chia - אחד יליד קליפורניה והשני למקסיקו.

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< "תוכן סיבים תזונתיים הוא כ 56. 5 גרם לכל 100 גרם של זרעים - 14. 1 גרם להיות מסיס. בניגוד לסיבים תזונתיים מדגני דגני בוקר, התוכן הסיבי המסיס של זרעי הצ'יה לוקח יותר זמן לנסוע דרך מערכת העיכול, המסייעת להוסיף כמות גדולה לצואה ומספקת קצב איטי יותר של ספיגת גלוקוז, מציין ד"ר פריקון. גברים 50 ו צעיר יותר לצרוך 38 גרם של סיבים ביום; נשים, 25 גרם.

->

חומרים מזינים נוספים

זרעי צ'יה הם מקור טבעי מצוין לחומצות שומן מסוג אומגה -3 ואומגה 6. היחס בין חומצות שומן מסוג אומגה -6 לאומגה -3 הוא שלושה לאחד, שהוא אידיאלי במזון, כותב ד"ר פריקונה. רק 3 כפות מכיל הרבה אומגה -3 כמו סלמון של 32 גרם. זרעים אלה הם כ 20 אחוז חלבון המכילים את הויטמינים החיוניים ואת חומרי הזנה סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן, אבץ, נחושת, מנגן, ויטמין C, B- ויטמינים מורכבים, וויטמינים A ו- E.

Chia זרעים עשירים גם חומצות שומן חד בלתי רווי וחומצות שומן, וחומצות אמינו חומצה גלוטמית וסרין. עזרי חומצה גלוטמית בסינתזת החלבון, וסרין משחק תפקיד חשוב בבניית תאים בכל הגוף. את phytochemicals ב chia זרעים כוללים caffeic, ferulic, myristic, P-coumaric ו חומצות וניל, אשר כל antioxidants שעלולים לעכב את הופעת המחלה.

יתרונות בריאותיים

היתרונות הבריאותיים של chia רבים. תכולת סיבים מסיסים מסייעת לווסת את רמות הסוכר בדם, כולסטרול נמוך ולעודד אכול. סיבים מסיסים סופג כולסטרול ומבטל אותו דרך הצואה. לאחר מכן הכבד משחרר יותר כולסטרול כדי לחדש את ההפסד, מה שמביא להפחתה כוללת של כולסטרול בגוף, רוברט ויילד כותב ב "Nutraceuticals ו מזון פונקציונלי."בנוסף, שחרור איטי של חומרי הזנה של הזרע מאפשר את מערכת העיכול לספוג לאט לנצל את האנרגיה על פני תקופה ארוכה, אשר מסייע הסיבולת." שפע של אומגה -3 ו אומגה 6 חומצות שומן גם מסייע להפחית רמות כולסטרול שעלולות להוביל להתקף לב, שבץ ומחלת לב כלילית, חומצות שומן אלו, במיוחד ביחס האידיאלי שלהן, הן באופן טבעי נוגדות דלקת ומעודדות את בריאות העורקים ואת כוחן.