אגר שוקולד מתייחס ג'ל חזק, המשרד, שנוצר משילוב של אגר מסורתי ותאי דם אדומים. התערובת מחוממת עד שהחומר נעשה בצבע חום חום. אגר שוקולד משמש בעיקר במעבדות כאמצעי תרבות מיקרואורגניזמים ספציפיים.
וידאו של יום
הגדרה
אגר הוא תמצית אצות אדומה המשמש מדיום תרבות עבור חיידקים. הוא משמש גם מייצב פודינגים, סתימת פאי, גבינה, גלידות, מרקים ורטבים. בטמפרטורת החדר, אגר הוא ג'ל. בשילוב עם תאי דם אדומים, אגר הופך אגר דם. פעם מחומם, אגר הדם הופך חום שוקולד בצבע, יצירת אגר שוקולד שיכול לשמש כדי לתרבות מינים ספציפיים של מיקרואורגניזמים.
חומרים
הרדי Diagnostics מדווח כי אגר שוקולד מורכב פרוטאוז פפטון, נתרן כלורי, פוספט dipotassium, פוספט monopotassium, עמילן תירס, המוגלובין שור, העשרה KoEnzyme ו אגר. העשרה Koenzzyme מכיל ויטמינים שונים, חומצות אמינו וסוכרים כולל דקסטרוז, L-Cysteine, L- גלוטמין, L-Cystine, ויטמין B12 ו תיאמין.
>שימושים
במאמר, "אגר שוקולד, בינוני דיפרנציאלי עבור גראם חיובי Cocci," ברוס Gun קובע כי אגר שוקולד הוא בינוני תרבות מועשר המשמש כדי לסייע בצמיחה ספציפית מיקרואורגניזמים כגון שפעת ההמופילוס. כאשר להשלים עם אנטיביוטיקה, אגר שוקולד יכול לשמש גם כדי לתרבות את המינים של Neisseria של מיקרואורגניזמים. בעוד אגר שוקולד משמש בעיקר בהגדרת המעבדה, אגר מסורתי יכול לשמש מייצב פודינגים, meringues, סתימת עוגות, גבינה, icings ו sherbets.
במטבח
בעוד אגר שוקולד משמש בעיקר במעבדות, יש כמה מדינות כמו אסיה ואוסטרליה, כי השימוש אבקת אגר במתכונים. בשילוב עם סוכר, מים, אבקת קקאו וחלב אידוי, אגר מסייע ליצור קינוח, כמו פודינג. המתכון נקרא אגר שוקולד, או אגר אגר שוקולד. אגר משמש במקום ג'לטין המסורתית כדי לעזור ליצור ג'ל חזק ומוצק.
