אולי שמעת על הדיאטה הקיצונית של כריס וויגט, מנכ"ל ועדת תפוחי האדמה הממלכתית של וושינגטון, אשר התחייב לאכול רק תפוחי אדמה לתקופה של 60 יום. כדי לענות על הצרכים הקלוריים שלו, תכנן וויגט לאכול 20 תפוחי אדמה ביום. לאור זאת, את תוקף הטענה כי אכילת תפוחי אדמה מבושל קר יכול לשפר את הירידה במשקל הוא שאל.
וידאו של היום
->
היסטוריה של תפוחי אדמה
![]()
-> >
תפוחי אדמה שונים. צילום: קית לויט / קית לויט צילום / Getty Images
תפוחי אדמה היו מיובאים לראשונה לאירופה במאה ה -16. זה לקח עוד 150 שנה לפני תפוחי אדמה הוקמה כמו היבול מצרך. כיום, הצרכנים לנפש הגבוהה ביותר של תפוחי אדמה מתגוררים במרכז ומזרח אירופה.
->
יתרונות תזונתיים
![]()
->
תפוחי אדמה שלמים. צילום: דניאל ארנסט / איסטוק / Getty Images <>> תפוחי אדמה הם כמעט בחינם שומן ולספק מקור מצוין של סיבים. תפוחי אדמה מספקים גם ויטמין C, ויטמינים B1 ו B6 והם מקור משמעותי של אשלגן.
עמילן עמיד
-> >
![]()
סלט תפוחי אדמה קר. צילום: travellinglight / iStock / Getty Images
היתרון המרכזי של אכילת תפוחי אדמה מבושלים קר הוא עמילן עמיד - RS. טופס חסר טעם של סיבים, RS מסייע לירידה במשקל בשל קצב ספיגה איטי במעי הדק. זה גורם לרוב של כמות תזונתיים של RS לעבור כמו צואה. כאשר תפוחי אדמה מבושלים, ואז מקורר, עמילן עמיד צורות גבישים חזק. גבישים אלה נשברים כאשר תפוח אדמה מחומם. זה קליטה איטית גם נותן לך את תחושת השובע לתקופה ארוכה יותר, צמצום צריכת המזון.
מחקר 2004 "תזונה ומטבוליזם" הראה עלייה בחמצון השומן מאכילת ארוחה RS. עוד הוכח כי החמצון מתמשכת על ידי תזונה יומית המכילה RS, דבר המצביע על כך שתזונה הכוללת מזונות RS גבוהים עשויה לעזור לך לנהל את משקלך.
הצעות
-> >
![]()
סלט תפוחי אדמה עם עשבי תיבול. צילום: HandmadePictures / iStock / Getty Images
עם מגוון כמעט בלתי נגמרת, סלט תפוחי אדמה קר מוגבל רק על ידי הטעם האישי שלך. שיקול נוסף יש לתת את המרכיבים, אבל מתכונים קלוריות מודע הם בשפע.
אזהרות
-> >
![]()
פירה תפוחי אדמה. צילום: DNIO RIGACCI / iStock / Getty Images
תפוחי אדמה לא צריך להיחשב מקור מזון בודד, על פי ברי סוונסון, פרופסור לענייני ביניים ומנהל הביניים של בית הספר למדעי המזון באוניברסיטת מדינת וושינגטון ואוניברסיטת איידהו. תפוחי אדמה הם גבוהים על אינדקס גליקמי, אשר אינו מועיל לאלה נאבקים כדי לשמור על רמות הסוכר בדם, ואת הריכוז הגבוה של אשלגן עשוי להיות מיסוי על הכליות שלך.דיאטה של כל תפוחי אדמה תהיה גם ריק של חומרים מזינים חיוניים, כגון ויטמין A.
