למרות קמח אורז וקמח חיטה משמשים עבור מספר מאפים דומים, שני סוגים של קמח יש מספר הבדלים תזונתיים. אתה צריך בזהירות להעריך את הדמיון ואת ההבדלים של קמח אורז קמח חיטה כדי לקבוע איזה סוג הוא טוב יותר עבור הצרכים שלך אפייה.
וידאו של היום
קלוריות תוכן
אחד ההבדלים הגדולים ביותר בין קמח אורז וקמח חיטה טמון התוכן הקלוריות שלהם. קמח האורז גבוה משמעותית בקלוריות, כאשר כוס אחת של קמח אורז מספקת 578 קלוריות, לעומת 400 קלוריות לכוס אחת של קמח חיטה. ההבדל של 178 קלוריות מהווה כמעט 9 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של 2, 000 קלוריות.
פחמימות תוכן
קמח אורז וקמח חיטה שואבים את רוב הקלוריות שלהם מפחמימות. קמח האורז גבוה יותר בפחמימות, כאשר כוס אחת מספקת 127 גרם, לעומת 84 ק"ג של קמח חיטה. עם זאת, קמח החיטה גבוה יותר בסיבים, עם 12 גרם לכל כוס, לעומת 4 גרם לכל כוס קמח אורז. סיבים עוזר לך להרגיש מלא ומקדם תנועות המעי הרגיל; אוניברסיטת קולורדו המדינה ממליצה לנשים לצרוך 25 גרם של סיבים מדי יום, וכי גברים צורכים 38 גרם מדי יום.
->תוכן שמן
קמח חיטה וקמח אורז הם שניהם דל שומן, כמו כל אחד מספק 2 גרם של שומן לכל כוס. למרות שומן הוא קלוריה צפופה, הוא עושה לבצע פונקציות חשובות רבות, כגון סיוע בצמיחה ופיתוח.
חלבון תוכן
קמח חיטה מכיל מעט יותר חלבון מאשר קמח אורז, עם 16 גרם לכל כוס, לעומת 9 גרם לכל כוס בקמח אורז. קמח חיטה מכיל חלבון הנקרא גלוטן, אשר אינו נסבל על ידי אלה עם מחלת צליאק. עם זאת, קמח אורז אינו מכיל גלוטן מתאים לאלו עם מחלת צליאק.
ויטמין ותוכן מינרלי
קמח חיטה מספק יותר ויטמינים ומינרלים מאשר קמח אורז. כוס אחת של קמח חיטה מציעה 8% מהכמות היומית המומלצת של ברזל וריבופלאבין, 16% מהצריכה היומית המומלצת של ניאצין ו -40% מהצריכה היומית המומלצת של תיאמין. כוס אחת של קמח אורז מספקת רק 2% מהצריכה היומית המומלצת של סידן ו -3% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל.
