ספיגת הברזל תלויה במספר גורמים, כולל כמה אתה מקבל של חומרים מזינים מסוימים. מינרל זה אחראי על אספקת חמצן לכל האיברים והרקמות בעזרת המוגלובין החלבון. חוסר ברזל יכול להוביל לאנמיה, ירידה בתפקוד המנטאלי, ולאמהות לעתיד, תינוקות קטנים או מוקדמים. כדי להישאר בריאים, לאכול הרבה מזונות עשירים בברזל יחד עם מזונות עשירים בוויטמין C כדי לשפר את הספיגה.
וידאו של יום
ספיגת ברזל
הן מזונות בעלי חיים וצמחים מכילים ברזל, והקליטה תלויה בצורת ברזל ספציפית. הגוף סופג ברזל heme, למצוא מוצרים מן החי, ביעילות רבה יותר. ברזל Nonheme ממקורות צמח נספג טוב יותר כאשר מזווג עם מזונות עשירים בוויטמין C. מזונות המכילים סידן, טאנינים, phytates ופוליפנולים מפחיתים את ספיגת הברזל הלא-ברזל. תה, קפה, חלב, קטניות ודגנים מלאים מכילים חומרים אלה.
->פרי הדר
פירות הדר עשירים בוויטמין C. אכילת תפוז אחד מספק לך 70 מיליגרם של ויטמין C. דגנים מועשרים, בשר ארוחת בוקר וביצים הם כל מזונות ארוחת בוקר עשירים בברזל. לקבלת קליטת ברזל טובה יותר, הוסף מיץ כתום או תפוזים לארוחת הבוקר שלך. שלושה רבעים כוס מיץ תפוזים מספק 93 מיליגרם של ויטמין C. אם אתה לוקח תוספת ברזל, לקחת את זה עם מיץ לספיגה יעילה יותר. אשכוליות או מיץ אשכוליות הם מקורות מצוינים אחרים של ויטמין C.
ירקות תמיכה
אחד המקורות העשירים ביותר של ויטמין C הוא פלפל אדום. פלפל אדום אחד מכיל 95 מיליגרם של ויטמין C. עגבניות, מיץ עגבניות, ברוקולי, כרובית, פלפלים ירוקים, כרוב, קולרים, לפת, תפוחי אדמה וכרוב ניצנים הם ירקות עשירים בוויטמין C. ירקות אלה ניתן להוסיף הארוחה שלך כמו צלחת בצד, כאשר משרת בשר כי הוא גבוה ברזל. אתה יכול גם לנסות לזרוק את הירקות האלה לתוך מנות כמו פסטות, קדרות, מרקים או סלטים כדי לעזור לקלוט ברזל.
אחר פירות
תותים טריים, קיוויפרוט ו מלון הם פירות עשירים בוויטמין C. חצי כוס תותים פרוס מכיל 49 מיליגרם של ויטמין C. מיצי פירות מציעים מקור טוב של ויטמין C תודה תוספת של חומצה אסקורבית באמצעות ביצור.בדוק את התווית של תוכן ויטמין C. שילוב פירות ומיץ פירות לתוך הארוחות שלך היא דרך פשוטה כדי לשפר את הקליטה.
