למרות שהטונה היא מקור מצוין לחלבון תזונתי, חומצות שומן מסוג אומגה -3, יוד, ברזל ו- B ויטמינים, אכילת טונה משומנת מדי עלולה להוות סיכונים בריאותיים, במיוחד לנשים בהריון, נשים מניקות וילדים צעירים. עם זאת, בגלל טונה משומר טעון עם חומרים מזינים חיוניים, אתה לא צריך למנוע את זה לחלוטין.
וידאו של היום
מרקורי החסרונות
->שימורי טונה מכיל כמויות משתנות של methylmercury, שהוא נוירוטוקסין ידוע. למרות שהגוף מפריש לאט לאט כספית לאורך זמן, בליעת כמות גדולה מדי של זה גורמת לצבירת כספית ברקמות הגוף, כגון המוח והכליות. סימפטומים של חשיפה לחשיפה כספית לטווח ארוך כוללים חוסר תחושה בעור, רעידות או רעידות, קשיי הליכה, בעיות ראייה, בעיות זיכרון, פרכוסים ונזק מוחי לעובר בעת ההריון במהלך ההריון או באמצעות חלב אם.
Bisphenol A שיקולים
Bisphenol A, הידוע גם בשם BPA, הוא כימי פחיות טונה שיכולים לחלחל פוטנציאלי מן יכול לתוך הטונה. מינהל המזון והתרופות האמריקני דיווח כי BPA עלול להשפיע לרעה על ההתנהגות, המוח ובלוטת הערמונית אצל תינוקות, עוברים וילדים צעירים. עם זאת, מחקר שנערך בשנת 2014 שפורסם ב "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" מצא כי על אף שאכילת ארוחות צהריים בבית הספר, אכילת ארוחות שהוכנו מחוץ לסודה ומשקאות מוגזמת מגדילה את צריכת BPA, אכילת טונה משומנת לא הייתה קשורה באופן משמעותי לרמות גבוהות יותר של BPA בשתן.
חששות נתרן
למרות שאתה יכול לבחור שימורי טונה ללא תוספת נתרן, סוגים רבים של טונה משומר הם גבוהים נתרן. לדוגמה, חלק 3 גרם של טונה אור משומר ארוז בשמן מכיל 354 מיליגרם של נתרן. צריכת כמות גדולה מדי של נתרן תזונתי עלולה לגרום ללחץ דם גבוה ולהגדיל את הסיכון לפתח מחלת לב. בחירת טונה אור משומר ארוז במים ללא מלח נוסף מפחית את תוכן הנתרן של טונה משומר עד 42 מיליגרם לכל 3 גרם חלק. איגוד הלב האמריקני ממליץ למבוגרים להגביל את צריכת הנתרן פחות מ 1, 500 מיליגרם ביום.
מומלץ המלצות
כדי להפחית את הסיכון של בליעה יותר מדי methylmercury, BPA ונתרן מ טונה משומר, להגביל את כמות אתה אוכל. בגלל ההשפעות השליליות של methylmercury על התפתחות העובר, האגודה האמריקנית להריון מציע נשים בהריון, אלה מנסים להיכנס להריון וילדים צריכים להימנע אהי ו bigeye טונה, לאכול לא יותר מ 18 גרם של טונה לבן לבן מבושל או טונה yellowfin לחודש להגביל שיזוף אור אור או skipjack טונה הצריכה ל 36 אונקיות מדי חודש.
