הגוף שלך צריך כמויות משמעותיות של שומן ופחמימות בתזונה. שניהם macronutrients, המספקים אנרגיה אבל הם מזינים שונים באופן משמעותי עם קומפוזיציות כימיים ייחודיים. כאשר אתם צורכים כל מזין את האוכל, הגוף שלך שובר אותם בצורה שונה והם הולכים למקומות שונים בהם הם משרתים תפקידים שונים של מטבוליזם האנרגיה.
וידאו של היום
->קליטה ואחסון
הן שומן ופחמימות חשובים לאחסון אנרגיה. כאשר אתם צורכים פחמימות, הגוף שלך שובר אותם לתוך גלוקוז, שבו הוא משתמש כדי דלק אנרגיה מטבוליזם. גלוקוז שאינו בשימוש מועבר לכבד, שם הוא מאוחסן לשימוש מאוחר יותר. מונוסכרידים נשברים במהירות ולגרום לעלייה פתאומית ברמות הסוכר בדם. פוליסכרידים נספגים לאט יותר וגורמים להשפעה הדרגתית על רמות הגלוקוז בדם, בדרך כלל מה שהופך אותם לבחירה בריאה יותר. השומן מחולק לתוך מולקולות חומצות שומן קטנות וכולסטרול, שם הדם נושא אותם לחלקים שונים של הגוף לאחסון.
פונקציה
כאשר הן שומן ופחמימות הן מקורות עשירים של אנרגיה, הם משרתים כמה פונקציות ייחודיות גם כן. ויטמינים רבים הם מסיסים בשומן ואתה צריך כמות מספקת של משקעי שומן לאחסן ולהשתמש ויטמינים שאתם אוכלים. שומן מסייע גם לווסת את ייצור ההורמונים והוא מבודד ומגן על איברים חיוניים. פחמימות מספקות אנרגיה לטווח קצר וארוכת טווח כאשר הן מנותקות לגלוקוז בדם או מאוחסנות בגליקוגן, בהתאמה. סיבים, צורה מסוימת של פחמימות, בלתי נשכחים, יכולים לעזור לשמור על רמת הסוכר בדם, לנקות את המעי הגס, להוריד את רמות הכולסטרול בדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
->המלצות תזונתיים
פחמימות צריכות להוות כ -45 עד 65 אחוז מהצריכה הקלורית הכוללת, על פי מועצת התזונה והמזון של המכון לרפואה. אם אתם צורכים 2, 000 קלוריות דיאטה, היית צריך על 900-1, 300 קלוריות מפחמימות או על 225 ל 325 גרם. שומן צריך להסביר כ 20 עד 35 אחוזים של הקלוריות שלך. דיאטה 2, 000 קלוריות אז צריך להיות מורכב של 400 עד 700 קלוריות משומן או 44 ל 78 גרם.
קבלת החלטות חכמות
כאשר אוכלים פחמימות יש כמה אפשרויות טובות יותר מאחרים. בית הספר לרפואה של הרווארד ממליץ על פחמימות נמוכות גליקמיה, אשר לא יעלו את רמת הסוכר בדם במהירות גבוהה כמו פחמימות גליקמיות גבוהות. בחירות טובות הן פירות וירקות, שעועית, אגוזים, מוצרי חלב דל שומן, דגנים מלאים ופסטות מחיטה מלאה. בעת בחירת שומנים, לבחור שומנים חד-בלתי-רוויים. שומנים טובים כוללים שמן זית, שמן שומשום, שמן חריע, אגוזים, אבוקדו, אגוזים, זיתים, זרעי פשתן ודגים שומניים.
