הבדלים בין עמילנים ופחמימות

עמילנים הם אחד משלושת הסוגים העיקריים של פחמימות. הם נופלים תחת הקטגוריה של פחמימות מורכבות, יחד עם סיבים, והם נבדלים פחמימות המכונה "סוכרים פשוטים" על ידי הרכב המבני שלהם. עמילנים טובים הם חלק בריא של הדיאטה שלך יכול להיות נהנה כמעט על כולם. אבל כמה עמילנים מגיעים מפחמימות מעודן ולהוסיף ערך תזונתי מעט לתזונה.

>

וידאו של היום

עמילנים

היחידה הבסיסית של פחמימות הוא מולקולת סוכר, המכונה סוכר פשוט. כאשר הם מצטרפים יחד יוצרים שרשראות ארוכות של מולקולות אלה, הם אמרו להיות פחמימות מורכבות, או עמילנים. שילוב צפוף של מולקולות אלה ברשתות ארוכות מקל על הגוף שלך לאחסן אנרגיה לשימוש מאוחר יותר. על פי "הנחיות דיאטה עבור האמריקאים 2010," עמילנים הם הסוג העיקרי של פחמימות האמריקנים צורכים.

->

עמילן מטבוליזם

העיכול שלך של עמילן מתחיל בתהליך הנקרא הידרוליזה, או לשבור את המתחם באמצעות תגובות עם מים. במקרה שלך, אנזים מיוחד הנקרא ptyalin ברוק שלך אחראי לפרק עמילנים לתוך סוכרים פשוטים גלוקוז. עיכול של עמילן מסתיים במעי הדק. במקרים רבים, לעומת זאת, הגוף שלך יהיה לאחסן חלק מן האנרגיה מן עמילנים אתה אוכל כמו גליקוגן בכבד שלך כמו שומן בגוף. אנרגיה זו שמורות ניתן להקיש כמו הגוף שלך צריך את זה.

בחר עמילנים בזהירות

כמה מזונות הם עמילן באופן טבעי כוללים אורז, שיבולת שועל, חיטה, שעורה, שעועית, אפונה, תפוחי אדמה וגזר. עמילנים טבעיים מגיעים לעתים קרובות צמחים המשמשים גם מקור מצוין של ויטמינים, מינרלים וסיבים. עמילנים יכולים גם להיות מעודן ומוסיפים מזון בתהליך הייצור או הבישול. תירס הוא דוגמה של עמילן מעודן, כמו צ 'יפס טורטיה, צ' יפס, צ 'יפס צ' יפס, ביסקוויטים, מאפים וקינוחים. הסוכרת הלאומית מידע Informationinghouse אומר כי אכילת עמילנים הוא בריא לכולם ואתה צריך כמה עמילנים בכל ארוחה. עם זאת, יש להימנע עמילנים כי כבר מטוגן, יש הרבה שומן והם סוכר עמוס. גם מרכז סוכרת ג'וסלין של הרווארד ואגודת הסוכרת האמריקאית אומרות להשתמש בגדלים קטנים, וכי אם תבחר מזון עמילני שגם הוא מלא בסיבים, תישאר עוד יותר ארוחה ולא תתפתה להזיל יתר על המידה.

המלצות צריכת פחמימות

לפי USDA, כמעט כל הילדים והמבוגרים הבריאים צריכים לקבל בין 45 ל -65% מהקלוריות שלהם מפחמימות. ההנחיות גם מעודדות אותך לקבל את רוב אלה כמו פחמימות מורכבות. פחמימות מורכבות לוקח זמן רב יותר לעכל מאשר אלה פשוטים, והם גם מספקים ויטמינים חשובים, מינרלים וסיבים.עמילנים וסוכרים פשוטים נוטים להעלות את רמת הסוכר בדם מהר יותר, מה שמביא לעלייה באינסולין ועיבוד מהיר, כאנרגיה, אם יש צורך, או כשומן הגוף. אם יש לך סוכרת, תסמונת מטבולית או גורמי סיכון למחלות לב, צריכת הפחמימות שלך צריכה להיות שונה. לקבלת מידע מפורט יותר, פנה לרופא שלך.