עיכול שיעורי מזון

כאשר אתם צורכים מזון, מערכת העיכול שלך פועלת לשבור אותו לחתיכות קטנות יותר, הן פיזית, באמצעות תנועות מכניות, וכימית, באמצעות אנזימי עיכול. התפלגות מכנית של חומרי מזון שונים מתרחשת בשיעורים עקביים יחסית על פני הלוח, אך חומרי מזון שונים מעכלים כימית בשיעורים שונים מאוד.

וידאו של היום

Macronutrients

->

כאשר אתה אוכל, אתה לוקח שלושה סוגים שונים macronutrient. A מקרונוטריאנט הוא סוג של כימיקל המספק את התאים עם אנרגיה, וכי אתה צריך בכמויות גדולות. שלוש קטגוריות שונות של מקרונוטריינטים הן חלבונים, פחמימות ושומנים. רוב המזונות מכילים יותר מאחד מסוגי המאקרו-מזינים האלה - למשל, סנדוויץ ', מכיל פחמימות מדגן, חלבון ממילויים כמו בשר או גבינה, ושומן ממילויים שונים ותבלינים.

>

אנזימי עיכול

על מנת להיות מסוגל לספוג את המרכיבים הכימיים של המזון לתוך הדם, מערכת העיכול שלך חייב לשבור מולקולות גדולות macronutrient לתוך המרכיבים הקטנים שלהם. מערכת העיכול מפרישה אנזימים כדי להשיג זאת, שם אנזים הוא כימיקל המסייע התגובה מתרחשת מהר יותר מאשר אחרת היה. אתם מפרישים עמילאים לעכל פחמימות, ליפאזים לעכל שומן ופרוטאזות לעיכול חלבון, מסבירה ד"ר לורלי שרווד בספרה "פיזיולוגיה אנושית".

הפרשת אנזים

חלק מה משפיע על קצב שבו חומרים שונים מזון לעכל תלוי במיקום של הפרשת האנזים בתוך מערכת העיכול. למשל, אתה מתחיל לעכל פחמימות בזמן שאתה עדיין לועס את האוכל שלך. ד"ר שרווד מסביר כי רוק מכיל עמילאז, כלומר התמוטטות הפחמימות מתחיל בפה, וממשיך את שאר תהליך העיכול. אתה מתחיל לעכל חלבונים בבטן, עיכול חלבון ממשיך במעי הדק. אתה לא לעכל שומנים עד שהם מגיעים המעי הדק.

מסגרת זמן

בסך הכל, זה לוקח את הכמות המינימלית של זמן לעכל פחמימות. כאשר הפחמימות מגיעות למעי הדק, לפחות חלק מהפחמימות מתפרקות למולקולות מכוננות, והמעי יכול לספוג אותו. שאר הפחמימות מתעכל וקולט במהירות. זה לוקח קצת יותר - לפעמים שעה או שתיים - לעכל ולקלוט חלבון, מציין ד"ר גארי Thibodeau בספרו "אנטומיה ופיזיולוגיה". שומן לוקח הארוך ביותר לעכל ולספוג - לעתים קרובות מספר שעות.

השלכות

בגלל פחמימות הן המהירות של סוגי מזון לעכל לספוג, הם מספקים לך את המקור המיידי ביותר של אנרגיה. שומנים, לעומת זאת, לוקח די הרבה זמן כדי להתחיל לספק אנרגיה לתאים שלך, אבל הם יכולים לעזור לך להרגיש הרבה יותר זמן מאשר פחמימות יכול, שכן הם נשארים במערכת שלך כל כך הרבה זמן.מסיבות אלו, ספורטאים משתמשים לעיתים קרובות בפחמימות - ולפעמים מעט חלבון - כדי לדלק אותם במהלך אירועי ספורט, ולשמור על מזון המכיל שומן לצורך חידוש מלאי האנרגיה שלהם לאחר מכן.