החסרונות של עיבוד מזון

אלא אם כן אתה גר בחווה, זה לא סביר כי אתה אוכל רק מזון לא מעובד. כמעט כל מזון שנרכש במכולת עובר סוג כלשהו של עיבוד, בין אם זה משמר להאריך חיי מדף של המוצר, תרסיס כדי לשפר את המראה של פרי או צבעי מזון כדי להוסיף צבע אטרקטיבי יותר. עיבוד כלשהו, ​​כמו פסטור, יש יתרונות ברורים בהפחתת הסיכון למחלות, בעוד אחרים אין יתרונות מלבד הוספת נתרן גבוה יותר או תוכן הסוכר למוצר כדי להפוך אותו לטעם טוב יותר. בסביבות 90 אחוז כסף אמריקאי אוכל הולך לקנות מזון מעובד, קובע SixWise.

->

וידאו של יום

ירידה בחומרים מזינים

מזון מעובד להפסיד הרבה מן התוכן ויטמין שלהם. זה קורה גם עם מזונות טריים, אלא אם כן הם אכלו מהר, אבל הקפאה, שימורים או שינוי אחר מזון אז הם שומרים יותר תוצאות אבדות מזין. רק גידול ירקות ופירות באדמה מופרית יכול להפחית את התוכן ויטמין C במוצר הסופי, דוחות בריאות טובה יותר ערוץ. מזונות מקפיאים לפני הקפאה גם מסיר ויטמינים מסיסים במים כמו B קומפלקס וויטמין C. גרגרים כרסום מסיר את הקליפה, המכיל את רוב הויטמינים, תוך קילוף פירות וירקות יכול גם מסיר ויטמינים כי קרוב קרוב לפני השטח של העור.

->

תוספים

חומרים משמרים ותוספים המשפרים את הטעם והטעם לעיתים נדירות מוסיפים ערך תזונתי, ובמקרים מסוימים אף מעורבים בגרימת סרטן או מחלות אחרות. נתרן ניטריט, למשל, נותן בשר מעובד כגון נקניקים וארוחת צהריים בשר ורוד אופייני שלהם ומונע גם צמיחה של חיידקים שגורמים בוטוליזם. עם זאת, nitrites יכול גם ליצור nitrosamines, כימיים שעלולים להגביר את הסיכון לסרטן בבעלי חיים ובני אדם. צבעי מאכל מלאכותיים, שנוספו לשום מטרה אחרת מאשר לגרום למזון להיראות יותר מעורר תיאבון, היו מעורבים גם בסוכנים הגורמים לסרטן.

>

זיהום

התפרצויות סלמונלה נקשרות לעיתים קרובות למפעלי ייצור מסוימים, שבהם זיהום עם החיידקים יכול לעורר כמות גדולה של אנשים שצרכו מוצר מזון, כגון פרוץ חמאת בוטנים הקשורים בוטנים המיוצר על ידי ConAgra בשנת 2007. מאז בשר מעובד כמו המבורגר עכשיו מכילים בשר מבשר פרות רבות, פרה חולה אחת יכולה לזהם כמות גדולה של בשר מעובד. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן דיווח על עלייה של 50% בזיהומי E קולי בין השנים 2004 ו -2007 בלבד.

תוספת שומנים וסוכר

חטיפים מעובדים, ארוחות ערב וכלים בצד כמעט מכילים כל תוספת סוכר, נתרן ושומנים כדי לשפר את הטעם של ארוחות מיובשות או קפואים.כל השלושה קשורים לסיכונים בריאותיים גדולים: נתרן עודף יכול להעלות את לחץ הדם, עודף סוכר עלול להחמיר את הסוכרת ולהוביל לעלייה במשקל ושומנים עודפים, במיוחד שומנים טרנס, יכולים להעלות את רמות הכולסטרול ולהגדיל את הסיכון למחלות לב.