אכילה ירקות חשוב לטוב בריאות, וידע איך להכין אותם באופן שימור התוכן סיבים שלהם כמו גם ויטמינים ומינרלים יהפכו את הארוחות שלך יותר מזין. במידת האפשר, לאכול ירקות במקום מבושל. ומכיוון שרוב הסיבים בירקות מסוימים, כגון תפוחי אדמה, הוא בעור, מומלץ להשאיר את העור על הירקות כאשר אתה יכול.
->גורמים ב סיבים הפסד
גורמים מסוימים יכולים להשפיע על כמה סיבים אבדה מ ירקות באמצעות בישול. ירקות מאבדים סיבים רק מקילוף לבד. וכן, על פי "פקיסטן Journal of Nutrition", ירקות שהיו מקולפים לפני בישול איבד יותר חומרים מזינים במהלך הבישול מאשר ירקות שלא היו.
->שיטות הטוב ביותר של בישול
שיטת הבישול אתה משתמש משפיע על אובדן סיבים בירקות. לדוגמה, ירקות מהביל או microwaving מוביל פחות סיבים הפסד מאשר רותחים. כמה חומרים מזינים בירקות ליץ החוצה לתוך המים כאשר מבושלים, אז אם אתה חייב להרתיח ירקות, להשתמש במי בישול במרקים או רטבים אז אתה עדיין מקבל את התזונה. לא משנה מה שיטת בישול אתה משתמש, לשמור על זמני בישול קצר ככל האפשר כדי לשמור על סיבים וחומרים מזינים.
Best High-Fiber ירקות
לדברי MayoClinic. com, גברים צריכים לקבל 38 גרם של סיבים מדי יום דרך גיל 50 ו -30 גרם ליום לאחר מכן, בעוד נשים צריך 25 ו - 21 גרם מדי יום, בהתאמה. הירקות עם תכולת הסיבים הגבוהה ביותר הם ארטישוק, ב 10. 3 גרם אחד ארטישוק מבושל בינוני, אפונה, עם 8 8 גרם לכל כוס מבושל. ברוקולי (5 גרם לכל כוס מבושל) ו לפת ירקות (5 גרם לכל כוס מבושל) גם דרגה גבוהה ברשימה של האתר.
חשיבותה של סיבים
אכילה של דיאטה עשירה בסיבים יכול להיות יתרונות רבים, כגון שמירה על תנועות המעי הרגיל וסיוע לירידה במשקל. בנוסף, צריכת כמות גדולה של סיבים יכולים גם להוריד את רמת הכולסטרול ולשלוט ברמת הסוכר בדם. דיאטה עשירה בסיבים גם מקטינה את הסיכון לפתח טחורים.
