סלמון הוא מקור מצוין של תזונה אם הוא גדל או בחווה בר, מתן רמות משמעותיות של חומצות שומן וחלבון חשוב. עם זאת, בשל ההבדלים הסביבתיים שלהם, סלמון הרים בחוות אינם זהים לאלה שנתפסו בטבע. הבדלים תזונתיים וסביבתיים יכולים להשפיע על הערך התזונתי של סלמון שגדל בחווה, בהשוואה לאלטרנטיבות הפראיות שלהם.
>וידאו של היום
היתרונות של סלמון
סלמון מספק חומצות שומן אומגה -3, אשר נקשרו לירידה ברמות הכולסטרול, לחץ הדם וקידום בריאות הלב הכללית. סלמון הוא גם נמוך בשומן גבוה בחלבון, מתן ערך תזונתי מעולה מבלי לתרום קלוריות מיותרות. איגוד הלב האמריקני ממליץ לאכול מנה של סלמון פעם בשבוע כתחליף למקורות אחרים של חלבון כגון בשר אדום, עוף וחזיר.
->משק חקלאי
סלמון גידולים חקלאיים מיוצרים באמצעות שיטות הפריה מבוקרת ונשמרים עטים מלוחים. המפיקים להאכיל אותם pellets המכילים תערובת של סויה, דגנים, שמן דגים ואנטיביוטיקה. אנטיביוטיקה כללית מנוהלים כי סלמון הרים בחווה לחיות בסמיכות אחד לשני, להגדיל את הסיכוי להפיץ כל מחלה זיהומית שעלולה להתרחש. הכימיקלים העיקריים שנוספו לסלמון שגדל בחווה הוא קנטקסנטין, אשר נותן לבשר שלהם צבע ורוד. צבע ורוד סלמון פראי מגיע מחומרים טבעיים שנמצאו בתזונה שלהם. סלמון מוקשה אין את אותו חופש תנועה, ולכן לא לממש כמו סלמון פראי. זה, בשילוב עם הדיאטה שלהם לגרום סלמון הרים בחווה יש רמות גבוהות יותר של שומן יותר קלוריות מאשר סלמון בר.
בר
דיאטה סלמון פראי מורכב דגים קטנים יותר בחיי היום יום שלו כוללת רמות גבוהות של פעילות גופנית, שחייה נגד זרמים ומרחקים גדולים. התוצאה היא דג רזה מעט יותר מהסלמון שגידל בחווה. "כתבות אור" מדווחות כי לסלמון שגדל בחווה יש כמעט פי שניים מחומצות השומן מסוג אומגה -3 כסלמון פראי, וכתוצאה מכך יותר שומן ויותר קלוריות. חומצות שומן אומגה -3 הן בדרך כלל סוג "טוב" של שומן, אבל שומנים עודפים מכל סוג שהם לא בריאים. חלק מוצאים כי סלמון פראי יש גם טעם וטעם טוב יותר סלמון הרים בחווה.
שיקולים
דוח על ידי "אוכל טוב" מגזין מראה כי סלמון הרים בחווה בדרך כלל יש רמות גבוהות יותר של כספית ו polychlorinated biphenyl, או PCBs. PCBs הם כימיקלים המשמשים יישומים תעשייתיים, כי הם נמצאים לעתים קרובות באספקת מים. הם נקשרו לבעיות נוירולוגיות בילדים והשפיעו לרעה על התפתחות העובר.רמת כימיקלים אלה נמוכה מספיק כדי לא להוות סיכון בריאותי, במיוחד לאור בריאות הסלמון ואת היתרונות התזונתיים. אמהות בהריון וילדים צעירים, אשר רגישים יותר רמות כספית, מומלץ לבחור סלמון פראי במידת האפשר. רמת הסלמון הממוצעת של PCBs היא. 027 חלקים למיליון, או ppm. מגבלת ה- FDA הנוכחית על PCB מוגדר ב 2 עמודים לדקה. הסוכנות להגנת הסביבה ממליצה לאכול פחות מ 8 oz. של סלמון לחודש.
