שומר ושחור ליקריץ הם שני צמחים נפרדים. צמח ליקוריץ הוא קטניות, השורש שלו משמש טעם ותבלינים. שומר הוא צמח ארומטי עם גבעולים אכילים. הוא משמש גם עשב. למרות טעמי שומר כמו ליקריץ שחור, יש לו מעט אחר במשותף עם שוש. תהנה כל צמח עבור מאפיינים שונים שלה.
וידאו של היום
שומר
שומר, או Foeniculum vulgare, הוא גבוה, פורח רב שנתי. ישנם סוגים רבים של שומר, כולל גרמנית, רוסית, פרסית, הודית, יפנית ורומנית. על פי "האנציקלופדיה של עשבי תיבול", ארצות הברית מייבאת את רוב השומר שלה ממצרים. זרעי שומר יבשים יש גם מרפא ושימושים קולינריים. שומר ניתן גם לאכול גלם או מבושל. אנשים רבים מוסיפים את הגבעולים ואת הנורות לסלטים שלהם. מאפיין בולט של שומר הוא כי זה מושך לעתים קרובות פרפרים אניס רדודה, כדי הנאה horticulturalists ובוטנאים.
->שורש שוש
שוש הוא צמח ששורש השורש שלו מניב שמן אתרי המשמש למטרות רפואיות וטעם. טעם מובהק שלה מגיע תרכובת בלעדית לליקריץ שנקרא glycyrrhizin. שורש ליקוריץ משמש לטיפול במחלות כגון כאב גרון, ברונכיטיס, כיב קיבה וזיהומים ויראליים, למרות שאין ראיות מהותיות לכך שוש יכול לטפל ביעילות כל מצב, על פי המרכז הארצי לרפואה משלימה ואלטרנטיבית. למעשה, ראיות מרמזות כי כמויות גדולות של glycyrrhizin יכול לגרום נתרן ושמירת מים, אשלגן נמוכה ולחץ דם גבוה. כמויות גדולות יכולות גם לגרום לידה מוקדמת. צריכת ליקוריץ בד בבד עם משתנים יכולה להוביל לחוסר אשלגן.
<->שוש שחור שחור
שוש שחור הוא ממתק עם שורש שורש ליקוריץ שורש, חומצה glybcyrrhizic או שמן אניס. למרות רבים סוכריות ליקריץ פירות מתובל בשוק כיום, רק ליקריץ שחור נועד לטעום כמו שורש ליקוריץ.
האגודה
בהתחשב בכך שהם שונים זה מזה, למה זה כי שומר שוש הם מבולבלים לעתים קרובות אחד לשני? התשובה היא כי שומר גליקריזין יש טעמים דומים מאוד. יתר על כן, תוסף מזון שלישי, אניס, גם טעם וריחות די דומה לליקריץ ושומר, מה שמוביל לבלבול נוסף. למעשה, כל דבר עם טעם מסוים זה יכול להכיל כל אלה צמחים או שילוב.
