שמן זית נגזר פרי עצי זית. ישנם סוגים רבים של שמן זית, כל אחד עם טעמים ייחודיים ואיכויות. שמן זית כתית, למשל, מתייחס שמן זית שלא טופל באופן סינתיטי. שימושים נפוצים של שמן זית כוללים את הבסיס עבור רוטב סלט מטבלים לחמים. שמן זית, אשר לעתים קרובות touted בתור מזון בריאות, מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, כולל ויטמין E.
וידאו של היום
ויטמין E התפלגות
סוג של ויטמין E נמצא בשמן זית הוא טוקופרול אלפא. כף אחת של שמן זית מכילה 1. 9 מיליגרם של ויטמין E, המהווה 10% מהערך היומי של חומר מזין זה על בסיס דיאטה 2, 000 קלוריות. קצבת התזונה המומלצת של ויטמין E - לגברים ונשים בני 14 ומעלה - היא 15 מיליגרם ליום. בנוסף שמן זית, שמנים אחרים המכילים ויטמין E כוללים שמן נבט חיטה, שמן חמניות, שמן חריע ושמן תירס.
>היתרונות הבריאותיים של ויטמין E
ויטמין E הוא נוגד חמצון המגביל את הייצור של רדיקלים חופשיים בגוף ומסייע במניעת מחלות כרוניות מסוימות. לדוגמה, רדיקלים חופשיים עשויים לתרום להתפתחות סרטן ומחלות לב וכלי דם. מחקר שכלל 90,000 אחיות מצא כי יש ירידה של 30 עד 40 אחוז בשכיחות של מחלת לב אצל אנשים עם צריכת ויטמין E גבוהה, במיוחד מן תוספי. בנוסף לתפקודים נוגדי החמצון שלו, ויטמין E גם משחק תפקיד איתות תא, ויסות ביטוי גנים ותפקוד המערכת החיסונית.
->עובדות תזונה אחרות בשמן זית
כף אחת של שמן זית מכילה 119 קלוריות. כמות זהה של שמן מכיל 14 גרם של שומן, המהווה 21 אחוזים של צריכת היומי המומלץ מבוסס על דיאטה 2, 000 קלוריות. שמן זית מכיל גם 8 מיקרוגרם של ויטמין K לכף - 10% מהצריכה המומלצת היומית. כשמדובר בחומצות שומן, 1 כף שמן זית מכילה 103 מיקרוגרם של אומגה 3 ו 1, 318 מיקרוגרם של אומגה 6s.
שיקולים
בעוד שמן זית מכיל ויטמין E וחומרים מזינים מועילים אחרים, חשוב לא להגזים, כמו שמן הוא מזון קלורי דחוס. לדוגמה, 1 כף שמן מכיל על אותו מספר של קלוריות שנמצאו שני תפוחים. מחלקת החקלאות של ארה"ב מסבירה שאמריקאים רבים צורכים מספיק שמנים באמצעות מזונות כגון אגוזים, דגים, שמן בישול ורוטב סלט. צריכת השומן היומית המומלצת משתנה ומבוססת על גיל, מין ופעילות גופנית. כקו מנחה כללי, נשים בוגרים לא צריך לצרוך יותר מ 5 עד 6 כפיות שמן ליום, וגברים צריכים להגביל את צריכתם 6-7 כפיות.
