אחת הסיבות לטמפרטורת הגוף נשלטת בקפידה כדי להישאר בטווח צר היא שזה משפיע על כמה תגובות כימיות שונות לעבוד. שינויים בטמפרטורה יכולים להשפיע על הפעילות של חלבונים מיוחדים הידועים בשם אנזימים, אשר נדרשים עבור רבים של תהליכים חיוניים לחיים.
וידאו של היום
מנגנון האנזים
->אנזימים הם חלבונים כי כל האורגניזמים להשתמש כדי לגרום לשינויים כימיים, MedLinePlus מסביר. אחד הדברים המעניינים על אנזימים הוא שלמרות שהם יכולים לגרום לשינוי קבוע במבנה הכימי של חומר, האנזימים עצמם אינם משתנים, מה שאומר שמולקולה אנזימית אחת יכולה לשמש שוב ושוב. אנזימים יכולים לשמש כדי ליצור מבנים חדשים לשבור תרכובות, והוא יכול להימצא כמעט כל תא חי כי פונקציה האנזים הוא חיוני לחיים.
>טמפרטורה ואנרגיה קינטית
במידה מסוימת, עליית הטמפרטורות מאיצה את קצב הפעולה של האנזימים, מסביר וורטינגטון ביוכימי קורפוריישן. כאשר הטמפרטורה מוגברת, מולקולות לבוא יחד בתדירות גבוהה יותר עם אנרגיה רבה יותר. בגלל תגובות כימיות צריך כמות מסוימת של אנרגיה להתרחש, הגדלת האנרגיה של המולקולות המעורבים התגובה יכולה להאיץ את קצב שבו מתרחשת התגובה. כתוצאה מכך, אנזימים מסוגלים לעבוד מהר יותר בטמפרטורות גבוהות יותר, אבל רק לנקודה מסוימת.
->טמפרטורה ו Denaturation
למרות הטמפרטורות הגוברות עלולה לגרום לאנזימים לעבוד מהר יותר, אם הטמפרטורה גבוהה מדי האנזים מפסיק לפעול. אנזימים מסתמכים על כך בעל מבנה תלת ממדי ספציפי לעבוד נכון. אם הטמפרטורה סביב אנזים גבוה מדי, האנזים מאבד את צורתו, הידועה בשם denaturation, ומפסיקה לעבוד. רוב האנזימים יהפכו לטמפרטורות גבוהות מאוד.
Thermophiles
אחד החריגים על הכלל כי טמפרטורות גבוהות מאוד לגרום denaturation אנזים מתרחשת עם thermophiles. Thermophiles, על פי אוניברסיטת קולורדו, הם אורגניזמים שחיים בטמפרטורות גבוהות מאוד, כגון במעיינות גיאותרמית ומחתרת, שם הטמפרטורה יכולה להיות חם. אורגניזמים אלה יש אנזימים המיועדים לתפקד בצורה אופטימלית בטמפרטורות גבוהות מאוד כדי לאפשר את האורגניזמים לחיות.
