הממשלה הפדרלית יש מגוון של חוקים ותקנות החלים על ארוחות צהריים בבית הספר. מנדטים אלה נועדו להבטיח ארוחות צהריים בריאות זמינים בבית הספר, אבל במציאות, מה בסופו של דבר על צלחת של הילד הוא לא תמיד מזין. ארוחה או שתיים לא תהיה השפעה קבועה על הילד, אבל אכילת ארוחות צהריים לא בריא במשך שנים יכול לקחת מחיר שלילי ברצינות על בריאות הנפש והגוף.
וידאו של היום
תקני ארוחת צהריים
בתחילת 2012, ממשלת U.s עדכנה את ארוחת צהריים לאומית הספר ארוחות בוקר הספר. השינויים כללו ספירה של פירות וירקות כקבוצות ארוחות נפרדות, המציעים פירות בכל יום, מה שהופך חצי של תבואה תבואה דגנים מלאים, מתן ציונים שונים בגדלים שונים הארוחה והפחתת נתרן ושומן טרנס בארוחות. עם זאת, לא כל בתי הספר ליישם את NSLP ולא כל התלמידים אוכלים את הבחירות בריא יותר הספר מספקים.
->השמנה ונושאים אחרים משקל
אחד הסיכון העיקרי לארוחות צהריים בבית הספר בריא היא תרומה להשמנת יתר ובעיות משקל אחרות אצל ילדים ברחבי המדינה. על פי נתוני רשת בקרת המשקל, כשליש מהילדים והמתבגרים בארצות הברית סובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר. גם אם הממשלה מסדירה את מספר הקלוריות שארוחת הצהריים של בית הספר לילד, כפי שהיא עושה עם NSLP, בתי ספר רבים מאפשרים לילדים לרכוש מזונות א-לה-קארט על גבי ארוחת הצהריים שהם עשירים בקלוריות וגבוהים בשומן, נתרן, סוכר או כל השלושה.
השפעות פיזיות
ההשפעות של תזונה לקויה מארוחת צהריים בבית הספר ללכת מעבר במשקל. ילד שאוכל יותר מדי שומן, סוכר, נתרן או מזון מעובד, מעט מדי ויטמינים ומינרלים, עלול לפתח סיכון גבוה יותר לאורך זמן למספר בעיות בריאות כרוניות. אלה עשויים לכלול סוכרת, אבנים בכליות, אובדן עצמות, סרטן ומחלות לב. ילדים פעילים הזקוקים לקלוריות יותר מהגבולות הפדרליים נמצאים גם בסיכון, ויכולים בסופו של דבר להרגיש חלשים, עייפים או בחילה במהלך ספורט ופעילות גופנית.
אפקטים נפשיים
תזונה נכונה קשורה גם ביצועים אקדמיים טובים יותר, כך שילדים שאוכלים ארוחות צהריים לא בריא נוטים יותר להבקיע נמוך על בדיקות ויש להם יותר זמן עם הלימודים. ישנן השפעות ארוכות טווח גם כן. על פי מאמר שפורסם בשנת 2012 על ידי דיאטן רשום טימי גוסטפסון, לא מקבל מספיק חומרים מזינים חיוניים בארוחות עשוי להוריד ניקוד IQ ילדים, יכולות זיכרון, מיומנויות מוטוריקה עדינה, מיומנויות חברתיות ומיומנויות שפות לבגרות מוקדם ומעבר. הרגלי התזונה העניים של הילד יכולים אפילו להשפיע על דפוסי השינה שלו, אשר עשויים להשפיע על התנהגויות קוגניטיביות ועל יכולות אקדמיות. על פי ממצאי מחקר שפורסם ב -2004 ב"בריטיש ג'ורנל אוף ניוטרייטיון ", ילדים שהם חסרי יכולת לחוסר מינון יכולים להציג אגרסיביות רבה יותר, פחות סיבולת מנטאלית וציוני מבחנים נמוכים יותר.
