ויטמין B-12 הוא חיוני לבריאות טובה. ישנן דרכים רבות עבור אנשים כדי לקבל מספיק ויטמין B-12, כולל נטילת ספקים, מקבל זריקות או לאכול מזונות עשירים בוויטמין. מקורות המזון הנפוצים ביותר של B-12 הם בשר, פירות ים ומוצרי חלב, וזה יכול להיות גם למצוא מזון מותסס. עם זאת, הרבה של הטופס של B-12 למצוא מזון מותסס הוא לא סוג הגוף שלך יכול להשתמש.
-וידאו של יום
מזון מותסס
תסיסה היא תהליך המשמש לשמר מזון. זה כולל חיידקים האכלה על סוכרים טבעיים במזונות ליצור תרכובות כגון חומצה לקטית המסייעים מזון להישאר טרי יותר. מאכלים פופולריים מותססים כוללים חמוצים, כרוב כבוש, יוגורט, טמפה, מיסו וקימצ'י. משקאות מותססים פופולריים כוללים תה קומבוצ'ה ומשקה יוגורט דמוי קפיר.
כיצד B-12 מיוצר
ויטמין B-12 אינו מתרחש באופן טבעי בגוף האדם, וגם זה לא נעשה באופן טבעי על ידי בעלי חיים אחרים או על ידי צמחים. חיידקים אחראים על סינתזה של ויטמין B-12. כאשר בעלי חיים אוכלים מזון המכיל חיידקים אלה, הם הופכים למקור של B-12 כי הם עוברים יחד לבני אדם שאוכלים מוצרים בעלי חיים.
B-12 ב מזון מותסס
כי מזונות מותססים מבוצעים עם חיידקים חיים B-12 מגיע חיידקים, זה הגיוני כי תסיסה מזון יכיל ויטמין B-12. ולמעשה, תסיסים מותססים כגון טמפה, מיסו וכרוב כבוש מכילים צורה של B-12. אבל זה בעיקר בצורה לא פעילה - המכונה גם טופס אנלוגי - של הוויטמין. לא רק טופס זה אינו שימושי לגוף האדם, זה באמת יכול להפריע קליטה נורמלי מטבוליזם של הטופס הפעיל של ויטמין B-12.
מזון אחר
כדי לצרוך את הטופס הפעיל של ויטמין B-12 ממקורות מזון, חפש את מאכלי הים - במיוחד צדפות, פורל, סלמון טונה - יחד עם בשר, חלב, יוגורט וגבינה. ויטמין B-12 הוא הוסיף גם מזונות רבים, אשר נאמר להיות "מבוצר" עם B-12. מזונות אלה כוללים לחמים מעובדים, דגנים ודגנים, כמו גם חלב סויה, בשר מזויף ושמרים תזונתיים. כמה ירקות ים, כגון נורי, מכילים כמויות ניכרות של ויטמין B-12, אבל כמו עם מזון מותסס, זה הטופס כי הוא לא פעיל בבני אדם.
