בהתייחסו על ידי הקדמונים אנדים כמו "גרגר האם", קינואה מכיל חומרים מזינים רבים, כולל סיבים, חלבון ברזל. זרע זה משמש לעתים קרובות כתחליף דגנים כגון אורז חיטה. Quinoa היא בחירה מצוינת עבור חולי סוכרת, שכן היא מדורגת נמוך על האינדקס הגליקמי והוא גם אוכל טוב עבור אנשים עם בעיות עיכול, שכן הוא מכיל כמות טובה של סיבים תזונתיים.
וידאו של יום
מה זה קינואה?
קינואה היא זרע קטן יליד האנדים בדרום אמריקה. זרע זה כבר מעובד מאז 3, 000 ב C. ו היה מזון עיקרי בקרב המקומיים הילידים. יש אנשים מתייחסים קינואה כמו גרגר בגלל הצורה שלה ואת תכונות הבישול, למרות שזה זרע. זרעים אלה הם בדרך כלל על גבעול, אבל הם זמינים בחנויות מראש ארז. ישנם יותר מ -120 זנים שונים, אם כי רק שלושה הם מעובדים ומכר: קינואה אדום, קינואה שחור קינואה לבן. זרע זה חייב להיות מבושל ויוצר מחנק כאשר אכלו. זרעי קינואה יש טעם מטורף, מתון והם בערך בגודל של שומשום. קינואה מלאה בחומרים מזינים, שלעתים קרובות אנשים משתמשים בה במקום דגנים; היא גם מדורגת נמוך על האינדקס הגליקמי, מה שאומר שזה גורם לעליה הדרגתית באינסולין.
>סיבים ותוכן מזין
זרעי קינואה מורכבים של יותר מ -12 אחוזים סיבים. גודל מנה אחת, שהוא. 25 כוסות, מכיל 3 גרם של סיבים תזונתיים. שלושים ושישה אחוזים של סיבים תזונתיים אלה מסיסים ו 64 אחוז הוא מסיס. סיבים מסיסים צורות ג'ל, אשר יכול לעבוד כדי להפחית את רמת הכולסטרול בדם ואת רמת הסוכר בדם. סיבים מסיסים מווסת את תנועות המעיים על ידי סיוע חומר לעבור דרך מערכת העיכול הגדלת בתפזורת.
סיבים יתרונות
ברגע שאתה אוכל, הגוף מתחיל לשבור את מה שנבלע. עם זאת, סיבים לא לעכל; זה מאפשר לו לעבור דרך הגוף יחסית שלם. על פי המכונים הלאומיים לבריאות, אכילה של דיאטה עשירה בסיבים תזונתיים יכולה לסייע בהסדרת העיכול, הורדת רמות הכולסטרול הרע, הסדרת רמת הסוכר בדם והסיוע לירידה במשקל משום שהיא גורמת לך להרגיש מלא יותר, מהיר יותר.
סיבים דרישות
הקצבה היומית המומלצת של סיבים הוא 38 גרם לגברים ו 25 גרם לנשים, על פי NIH. בארצות הברית הצריכה היומית הממוצעת היא רק 14 גרם. כוס אחת שלמה של קינואה תניב 12 גרם סיבים, כמעט מחצית מהקצבה היומית המומלצת.
