שרכים Fiddlehead הם fonds אכיל, פרש של שרכים יען צעיר; יש להם ראש מפותל היטב הדומה לכינור. אתה יכול לקצור שרכים fiddlehead באביב במזרח ארצות הברית. Fiddleheads יש טעם דומה אספרגוס עשירים ויטמינים A ו- C. מנה 100 גרם של שרכים fiddlehead גלם יש 34 קלוריות.
וידאו של היום
תיאור
שרכים Fiddlehead נע בין 1 ל 2 ס"מ קוטר. אתה צריך לקצור שרכים fiddlehead כאשר הם 1 עד 2 סנטימטרים מעל הקרקע. שרכים feedhead יען יש כיסוי חום, נייר על הראש, וגבעולים יש חריץ בצורת U בצורת. לעתים קרובות אתה מוצא fiddlheads באשכולות על גדות של נחלים, נהרות או נחלים מאפריל עד מאי.
->Macronutrients
שרכים Fiddlehead מורכב בעיקר מים, אבל הם גם מספקים חלבון ופחמימות. מנה של 100 גרם של שרכים fiddlehead גלם יש 4. 55 גרם של חלבון, 0. 4 גרם של שומן ו -54 גרם של פחמימות. מבוגרים צריכים לצרוך 40% עד 60% מהקלוריות היומיות שלהם מפחמימות ובין 46 ל -56 גרם חלבון ביום, על פי מכון הרפואה של האקדמיה הלאומית.
ויטמינים
שרכים Fiddlehead הם גבוהים מאוד ויטמין A, ויטמין מסיס בשומן חיוני לראייה בריאה, תפקוד מערכת החיסון ואת הרגולציה של ביטוי גנים. משרת 100 גרם של שרכים fiddlehead גלם מספק 3, 617 IU של ויטמין A. למבוגרים, המלצה היומית הגבוהה ביותר של המכון לרפואה יומי עבור ויטמין A שווה 3, 000 IU, מה שהופך fernhead ferns מקור מצוין של חומר מזין זה. שרכים Fiddlehead הם גם מקור מצוין של ניאצין וויטמין C ומקור טוב של riboflavin.
מינרלים
שרכים Fiddlehead הם מקור טוב של זרחן, מינרל כי הוא מרכיב מבני חשוב של קרום התא ואת העצם. מנה של 100 גרם של fiddleheads גלם מספק 101 מ"ג של זרחן, המהווה 14 אחוזים מהסכום היומי המומלץ למבוגרים. שרכים Fiddlehead גם לספק ברזל, מינרל חיוני לייצור דם אדום תאים. מנה של 100 גרם של שרכים fidelhead גלם יש 1. 31 מ"ג ברזל, המהווה 16 אחוזים מן הסכום היומי המומלץ לגברים ו -7 אחוזים עבור נשים.
שיקולים
שרכים Fiddlehead זמינים עונתית בשווקים מיוחדים או חנויות מזון בריאות. בחר fiddlheads כי הם מוצקים בצבע בהיר עם צהוב או נבל. ניתן לאחסן fiddleheads במקרר עד יומיים עטוף בחוזקה. אתה גם יכול blanch להקפיא fiddleheads. אתה יכול לטגן, אדים או לבשל fiddleheads או לשרת אותם גלם על סלטים.
