דיאטה צמחונית לא צריך להעלות דגלים אדומים תזונתיים, במיוחד כשמדובר בחלבון. מזונות מבוססי צמחים מספקים חומצות אמינו, שהן אבני הבניין של חלבון. מחקרים מראים כי אכילת מזון שילובים מזון במהלך היום, לא רק בארוחה אחת, יכול לספק את כל חומצות האמינו החיוניות הדרושות.
וידאו של יום
מזון שילוב של חלבון
->חלבון, ללא קשר למקור שלו, עשוי שרשראות של חומצות אמינו. חומצות אמינו חיוניות לא יכול להיות מיוצר בגוף חייב לבוא מן הדיאטה. גם חלבונים מבוססי בעלי חיים וצמחים מספקים חומצות אמינו חיוניות, אך לצמחים מסוימים יש כמויות מינימליות של חומצות אמינו חיוניות מסוימות, או שהחומצות האמיניות הנוכחיות אינן נספגות היטב בגוף. שילוב של סוגי הזכות חלבון מבוסס לאורך כל היום תספק את כל חומצות האמינו החיוניות הדרושות. דיאטה טבעונית לחלוטין המבוססת על צמחים צריכה לכלול חלבון משעועית, אפונה, מוצרי סויה, אגוזים וזרעים. צמחונים לקטו-אובו יכולים גם לסמוך על מוצרי חלב וביצים על מקורות חלבון. למרות חלבונים צמחיים משלימים לא צריך להיות נאכל יחד בכל ארוחה, יש כמה שילובים מזון כי הם שותפים טבעיים קולינרית.
->שילובי קטניות
אפילו nonvegetarians סביר להניח לאכול מזון קטניות על בסיס שבועי. קטניות ידועות יותר כמו שעועית, עדשים, סויה ואפונה. שעועית קלאסית ודגנים קלאסיים כוללים אורז ושעועית, צ'ילי צמחוני עם לחם תירס, שעועית מחודשת וטורטיות. עדשים ו אפונה ניתן לשלב עם דגנים כגון שעורה ופסטה למרקים או תבשילים. בוטנים הם גם קטניות ושותפות היטב עם קרקרים מחיטה מלאה או לחם.
שילובים סויה
סויה, למרות מסווגים כמו קטניות, הם יוצאי דופן בכך שהם מכילים כמעט באיכות גבוהה חלבון לכל מנה בשר. סויה וחלבון סויה מעובד ניתן למצוא מגוון של תחליפי בשר, כגון המבורגרים veggie ו טופו. צירופי מזון סויה כוללים ירקות טופו מטגנים ומטגנים עם אורז חום, לזניה עם גבינת סויה ותחליף בשר וירג 'ין המבורגרים על לחמניה.
אגוזים ושילובים זרעים
אגוזים וזרעים לעבוד במגוון של מנות ולספק כמות משמעותית של חלבון בגודל מנה קטן יחסית. תערובת שביל הוא פריט מזון חטיף כל יום כי זוגות אגוזים וזרעים יחד. נסו לשלב חמאת אגוזים או חומוס (חומוס ודבק שומשום) עם קרקרים או הוספת נבטי אספסת לכריך ירקות קלוי.
