אכילת מזונות המכילים ספונינים, קבוצה של כימיקלים הנמצאים בעיקר בצמחים, עשויה לסייע לכם להוריד את הסיכון לרמות גבוהות של כולסטרול וסרטן ולעזור לכם לשלוט הסוכר בדם, על פי מאמר שפורסם ב "Journal of Medicine מזון" בשנת 2004. רבים צמח מבוססי מזון מכילים לפחות כמויות קטנות של כימיקלים אלה צמח, אבל שעועית הם בין המקורות הטובים ביותר.
וידאו של היום
->
שעועית וקטניותפולי סויה, חומוס, שעועית כליה, שעועית חיל הים שעועית שעועית הם בין המקורות העשירים ביותר של ספונינים. בעוד בישול מזונות אלה לא תפחית את התוכן saponin, תסיסה אותם עושה, כך אכילת מוצרי סויה מותסס כמו tempeh לא יגדיל את צריכת סאפונין שלך כמו לאכול סוגים אחרים של מוצרי סויה.
>
ירקות אחריםשום מכיל ספונינים הפועלים כחומרים נוגדי חמצון, על פי מאמר שפורסם ב "British Journal of Nutrition" באפריל 2011. לספונינים שנמצאו באספרגוס יכולות להיות גם יתרונות בריאותיים, שעלולה לגרום למוות של תאים סרטניים, על פי מחקר שפורסם ב "אונקולוגיה נוכחית" בחודש יולי 2012. נבטי אספסת, אפונה ויוקה מכילים גם ספונינים.
>>
דגנים ופסאודו דגניםבעוד דגנים לא מכילים בדרך כלל כמויות גבוהות של ספונינים, חריגים קיימים, כגון שיבולת שועל, אשר יש שני סוגים שונים של saponins. שני גרגרי פסאודו - קינואה ואמאראנט - מכילים גם את הכימיקלים האלה. במקרה של קינואה, עם זאת, רוב אלה saponins יוסרו במהלך עיבוד או שטף לפני הבישול כי אחרת הקינואה יהיה טעם מריר.
יין אדום
יין אדום יכול לספק כמות משמעותית של ספונינים, עם כמות משתנה בהתאם לסוג היין, על פי מחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, והוצג בפגישה של 2003 של האמריקאי החברה הכימית. הספונינים באים מן הציפויים על עורות הענבים המשמשים להכנת היין. יינות אדומים יכולים לקבל עד 10 פעמים את saponins של יינות לבנים, עם יין אדום Zinfandel שיש את הכמות הגבוהה ביותר של כימיקלים אלה. אלכוהול התוכן של יינות גם נראה כדי לסייע להגביר את היכולת של הגוף לספוג את saponins.
ימית חסרי חוליות
