מזונות המיוצרים עם שמן צמחי מוקשה חלקית

הימנעות ממזונות שנעשו עם שמן צמחי מוקשה חלקית הפכה למוקד לצרכנים רבים. הידרוגנציה חלקית של שמן צמחי יוצרת שומן טרנס, חומר הידוע להגברת הסיכון למחלות לב. בעוד שמנים מוקשים חלקית נחשבו בעבר כאלטרנטיבה בריאה יותר לשומנים רוויים, יצרני המזון מתחילים כעת לשלב את השומנים הלא בריאים האלה. הם עדיין יכולים להימצא במגוון של מזון מעובד, עם זאת.

>

וידאו של היום

מזון מטוגן

תהליך הידרוגנציה פותחה בתחילת 1900, ואחד המוצרים הצרכניים הראשונים להשתמש בשומן היה קיצור ירקות. בסוף 1950, איגוד הלב האמריקני המליץ ​​לראשונה על צמצום שומנים תזונתיים, במיוחד שומנים רוויים. כתוצאה מכך, כמעט 30 שנה מאוחר יותר בשנות ה -80, מסעדות רבות מזון מהיר החלו לעבור מ שומן רווי שמנים צמחיים מוקשה חלקית לטיגון. באותו זמן, שמן צמחי מוקשה חלקית נחשבו חלופה בריאה יותר שומן, המכיל כמויות גבוהות של שומן רווי. כתוצאה מכך, כיום רבים מסעדות מזון מהיר עדיין להשתמש שומנים טראנס לטגן מאכלים כגון צ 'יפס וסופגניות.

->

מזון מעובד וארוז

טראנס fats יש מספר יתרונות טכניים, במיוחד עבור מזון מעובד וארוז. אחד היתרונות הבולטים ביותר של השמנים הידרוגניים חלקית הוא יכולתם לפעול כחומר משמר. זה מאפשר ליצרנים לשמור על מזון על המדפים עוד לפני שזה חייב להיות נמכר. בנוסף, שומנים טרנס יכול להוסיף מרקם וטעם למזון, מה שהופך אותם רצוי יותר לצרכנים. למרות שמן צמחי מוקשה חלקית יכול להתרחש כמעט בכל מזון מעובד או ארוז, הוא משמש באופן שגרתי סוגים מסוימים של מזונות.

עבריינים עיקריים

המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן מציינים שאמריקנים צורכים בממוצע 1. 3 גרם של שומן טראנס מלאכותי ליום, כאשר התורמים העיקריים הם מזונות מטוגנים, פיצות קפואות, עוגות, עוגיות, מרגרינה וממרחים, פשטידות, קינוח מוכן לשימוש וקורני קפה. איגוד הלב האמריקני מציין כי ביסקוויטים, מאפים קרקרים הם גם סביר במיוחד להתבצע עם שמן מוקשה חלקית. לדברי מינהל המזון והתרופות האמריקני, מזונות חטיפים כגון פופקורן במיקרוגל ומאפים מכילים בדרך כלל שומנים טרנס.

הימנעות שמנים במימן חלקית

בחודש נובמבר 2013, החליט ה- FDA לאסור את השימוש של שומנים טרנס במזונות בשל ההשפעות המזיקות שלהם על הבריאות. אבל תהיה תקופה זמן לפני שומנים לא בריאים הם בשלבים לחלוטין מתוך מערכת המזון. בינתיים, הצרכנים יכולים לקרוא תוויות עובדות תזונה ולבחור מוצרים עם אפס גרם של שומן טראנס.בנוסף, זה רעיון טוב לבדוק רישומים מרכיב מאז "0 גרם שומן טראנס" יכול להיות רשום על ידי היצרנים אם המוצר מכיל פחות מ 0. 5 גרם של שומן טראנס למנה. הימנעו מכל מוצרים המשתמשים במילים "הידרוגן חלקית".