הברזל הוא מינרל למצוא מזונות כמו בשר, עוף ותרד. אם אתה לא מקבל מספיק ברזל ממזונות, אתה יכול לפתח אנמיה, אשר גורם עייפות וירידה בתפקוד המערכת החיסונית. אם אתם מנסים לבנות את רמות הברזל שלכם כדי למנוע או לטפל באנמיה, חשוב להיות מודעים למאכלים המחייבים ברזל ולהקטין את ספיגתו. הימנעות ממזונות המחייבים ברזל יכולה לסייע בשמירה על רמות ברזל גבוהות.
>וידאו של היום
תה וקפה
על פי המכונים הלאומיים לבריאות, תה כמו תה שחור תה תה, יש חומרים לקשור ברזל בגוף, מה שהופך את הגוף אינו מסוגל להשתמש בברזל. פוליפנולים, המצויים בקפה, יכולים גם לקשור ברזל, על פי ד"ר Srimathi Kannan של האגודה האמריקנית לדיאטה. הוא קובע כי תה שחור יש את היכולת החזקה לאגד ברזל של כל המשקאות, ואחריו קפה ולאחר מכן תה צמחים כמו תה קמומיל.
->דגנים מלאים
דגנים מלאים כמו לחם מחיטה מלאה, אורז חום, פסטה מחיטה מלאה, טורטיות חיטה מלאה ואיות יכול גם לקשור ברזל בגוף לחסום את ספיגתו. המכונים הלאומיים של משרד הבריאות של תוספי התזונה קובעים כי הטאנינים הם התרכובות הנמצאות בדגנים מלאים הנקשרים לברזל. ד"ר קנן קובע כי הסיבים בדגנים מלאים יכולים לקשור ברזל ולגרום לגוף להפריש את המינרלים.
חלב
למרות חלב מלא סידן, ויטמין D וויטמין A, זה יכול להפחית את זמינות ברזל בגוף. מועצת הפעולה הלאומית לאנמיה קובעת כי מרכיב בחלב יכול לקשור ברזל. לכן, חשוב לא לשתות כוס חלב עם תוספת ברזל או עם מזון עשיר ברזל כמו בשר או עוף. אם אתה מנסה למנוע או לנהל אנמיה, עדיף לשתות כוס חלב כמה שעות לפני לקיחת ברזל או לאכול מזונות עשירים בברזל.
אגוזים
זרחן הוא מינרל המצוי באגוזים כמו שקדים, אגוזי מלך ואגוזי מקדמיה. צורת הזרחן באגוזים נקראת phytates. ד"ר קנן מהאגודה האמריקאית לדיאטיקה קובע כי phytates טעונים בצורה שלילית, כך שהם מתחברים עם יונים ברזל טעונים חיובי ולמנוע מהגוף להשתמש ביעילות ברזל. אגוזים עדיין יכול להיות חלק מתזונה בריאה, במיוחד משום שהם מכילים קצת ברזל וחלבון, אבל עדיף להגביל את גודל מנות האגוזים ולהמשיך לאכול מקורות טובים יותר של ברזל כמו בשר ושעועית גם כן.
