האמריקאים צורכים הרבה מוצרלה - יותר מ -11 ק"ג לאדם מדי שנה, על פי ארגון המזון הבינלאומי של מוצרי חלב. מוצרלה היא טרייה או מבוגרת, אבל מחבר ספרי הבישול והשף שרה מולטון אומר שהם לא יכולים לשמש להחלפה כי התכונות ומרקמים שונים. הם גם שונים זה מזה מבחינה תזונתית: מוצרלה בגיל צעיר מגיע בזנים נמוכים ושומנים, ואילו מוצרלה טרייה מוכנה מחלב שלם. מחלקת החקלאות של U. ממליצה על מוצרי חלב נמוכים ולא בשלים במקום פריטי שומן מלאים, ולכן הם צורכים מוצרלה טרייה רק מדי פעם ומתינות.
>וידאו של היום
גבוה בשומן
מנה טיפוסית של 1 אונקיה של מוצרלה טריים מכיל 4. 5 גרם של שומן כולל, עם כ 3 גרם מסופק על ידי שומן רווי. איגוד הלב האמריקני קובע כי אדם על דיאטה 2, 000 קלוריות צריך 15 גרם או פחות שומן רווי בכל יום; אכילת אונקיה של מוצרלה טרייה תספק 20 אחוז מההמלצה. מוצרלה טריים הוא גם גבוה בכולסטרול עם 15 מיליגרם לאונקיה, או 5 אחוזים מהסכום מבוגר בריא צריך להגביל את עצמו היומי.
->עשיר בחלבון
בעוד מוצרלה טריים מכיל רק כמות זעירה של פחמימות ואינה מקור טוב לרוב הויטמינים, היא עשירה בחלבון - כל גרם מספק כ 5 גרם. עבור אדם, כמות זו היא כמעט 9 אחוזים מהצריכה היומית הדרושה של חלבון; עבור אישה, היא ממלאת כמעט 11 אחוזים של הדרישה שלה ליום. עדיף לקבל יותר של חלבון שלך מאכילת פירות ים, עוף או מזון המבוסס על צמחים ופחות ממוצרים מן החי כמו חלב חלב שלם, קובע הספר הרווארד לבריאות הציבור.
צפוף עם סידן
מבוגרים בריאים צריכים 3 מנות של מזונות עשירים בסידן בכל יום, מייעץ USDA, מוצרלה טרייה היא אחת הדרכים להגיע לדרישה זו. גברים ונשים צריכים 1, 000 מיליגרם של סידן מדי יום, ואונקיה של מוצרלה טריים ממלאת 10 אחוזים מהסכום הזה עם 100 מיליגרם למנה. הגוף שלך זקוק מספיק ויטמין D כדי להשתמש בסידן כראוי. שלא כמו מוצרי חלב רבים אחרים כגון חלב, מוצרלה טרי אינו מבוצר עם ויטמין D. הקפד לכלול שפע של ויטמין D מזונות עשירים בתזונה שלך: מזון מועשר דגים שומניים כמו סלמון או הרינג הם בחירה טובה.
פוטנציאל גבוה נתרן
אם אתה על דיאטה מוגבלת נתרן, ייתכן שיהיה עליך להגביל את הצריכה של מוצרלה טריים. מלח הוא אחד המרכיבים המשמשים להכנת מוצרלה, מנה 1 גרם יכול להכיל עד 130 מיליגרם של נתרן. עבור אדם מגביל את עצמה 1, 500 מיליגרם של נתרן ליום, זה יספק כמעט 9 אחוזים.בחר מותגים נתרן נמוך של מוצרלה טרי בכל פעם אפשרי, המכילים כ 50 מיליגרם של נתרן לאונקיה.
