למרות המילה "חלבון" בדרך כלל מעלה תמונות של בשר, פירות וירקות יכולים גם להיות מקורות טובים של חלבון; הם נמוכים יותר בשומן רווי וגבוה יותר בסיבים תזונתיים מאשר בבעלי חיים, וכאשר אוכלים באופן קבוע יכולים לסייע בהורדת הכולסטרול ולהפחתת הסיכון למחלות לב, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן, על פי איגוד הלב האמריקני. חלבונים צמחיים, שלא כמו חלבונים מן החי, מכילים רק חלק מתשע חומצות האמינו החיוניות שאנחנו לא יכולים לעשות בעצמנו, ולכן הם חייבים להיות משולבים עם מזונות חלבונים אחרים על מנת להבטיח הכנסה נאותה.
>וידאו של היום
סויה
סויה הם המקור מספר 1 של חלבון צמחי, והם חלבון מלא, כלומר הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות. כל כוס של סויה מבושל מציעה 29 גרם חלבון. מוצרי סויה כגון tofu יש פחות חלבון, מגיע עם 11 גרם בכל 4 עוז. מָנָה.
->שעועית
שעועית Pack אגרוף של חלבון. שעועית לבנה עדשים מכילים כ 19 גרם חלבון לכל כוס, מתן חומצות אמינו חיוניים רבים כגון isoleucine ו lysine. שעועית שחורה מכילים 15. 2 גרם לכל כוס, בעוד כליות, לימה, שחור עיניים, שעועית הים ואת פינטו מכילים כ 14 גרם לכל כוס.
ברוקולי
ברוקולי הוא עוד ירק המכיל כמות גדולה של חלבון. תכולת החלבון שלה היא 34% מהחומר היבש שלה, ומציעה 4 גרם של חלבון לכל כוס ברוקולי מבושל. כרובית, בן דודו של ברוקולי, הוא לא הרחק מאחור ב 27 אחוזים, או על 3 גרם לכל כוס.
תרד
ידועה פרופיל מזין מעולה שלה, תרד הוא גם מקור טוב של חלבון. תרד מבושל מכיל 5 גרם של חלבון לכל כוס, בעוד קפוא או משומר, תרד מרוקן מכיל מעט יותר ב 6 גרם לכל כוס.
ירקות אחרים
תירס, ארטישוקים ותפוחי אדמה הם ירקות אחרים המכילים כמות סבירה של חלבון. תירס מספק כ 5 גרם לכל כוס. ארטישוק עשוי להימשך זמן מה לבשל, אבל הם שווים את זה - ארטישוק בינוני מכיל כ 4 גרם של חלבון לכל כוס. תפוח אדמה עם העור מספק כ 5 גרם של חלבון; הסרת טיפות העור התוכן חלבון שלה על ידי 2 גרם. תפוחי אדמה מתוקים יש בערך 3 גרם של חלבון לכל תפוח אדמה.
פירות
פירות, באופן כללי, מכילים פחות חלבון מאשר ירקות וקטניות. תכולת החלבון של הקפה היא 11% מהחומר היבש שלה, המהווה כשליש מכמות החלבון בכמה ירקות. תותים טריים הם 7. 5 אחוזים חלבון, בעוד תפוזים הטבור מכילים 7. 2 אחוזים חלבון. אבטיחים בננות הם 6. 4 ו - 5 אחוז חלבון, בהתאמה. פירות אחרים מכילים פחות מ -5% חלבון.
