פירות, כמו רוב המזונות, מכילים פחמימות שיכולים להעלות את רמת הסוכר בדם. עם זאת, פירות גם נושא עמו שפע של ויטמינים ומינרלים בריאים, כמו גם סיבים, אשר מהווים דיאטה מאוזנת היטב. הבנת היתרונות של פירות, כמו גם אילו פירות יכול להגדיל באופן דרמטי את רמת הסוכר בדם, הוא כל חלק של הבטחת בקרת גלוקוז בדם.
וידאו של היום
->סוכרים בפירות
רוב פירות מכילים פרוקטוז סוכר. פרוקטוז הוא סוג של פחמימות בשם monosaccharide המורכב של מולקולה אחת סוכר, ואחד הסוכרים הנפוצים ביותר שנמצאו בטבע. רוב הפירות מכילים גם סיבים, עוד פחמימות או פוליסכריד כי הוא indigestible אבל יש יתרונות בריאותיים רבים. פירות מכילים גם פקטין, שהוא סיב מסיס, תאית, סיב מסיס.
->אינדקס גליקמי של פירות
מאז פירות מכילים פחמימות, רוב פירות יגדיל את רמת הסוכר בדם. עם זאת, כמה יכול להשפיע על זה יותר מאחרים. דרך טובה לקבוע את השפעת המזון על רמת הסוכר בדם היא לדעת את האינדקס הגליקמי שלו. האינדקס הגליקמי הוא דירוג הניתן למזון, מה שמראה כמה מהר ודראסטי יגדיל את רמת הסוכר בדם. הסולם נע בין 0 ל -100; ככל שהניקוד גבוה יותר במדד הגליקמי, כך גבוה יותר ומהיר יותר הוא יעלה את רמת הסוכר בדם. אם האוכל הוא בין 0 ל 55, זה נחשב מזון גליקמי נמוך. מ 56 ל 69, זה נחשב מזון גליקמי מתון, מ 70-100, זה מזון גליקמי גבוה. עומס גליקמי הוא מדד נוסף להשפעת המזון על רמת הסוכר בדם, אשר לוקחת בחשבון את האינדקס הגליקמי שלו ביחס לתכולתו של כל סוגי הפחמימות, כולל סיבים. לדוגמה, אבטיח יש אינדקס גליקמי גבוה אבל עומס גליקמי נמוך כי זה מעלה את רמת הסוכר בדם לאט. פירות בעלי השפעה גליקמית גבוהה למדי כוללים בננות, אננס וצימוקים. פירות גליקמיים נמוכים הם תפוחים, תפוזים, מנגו ואשכולית.
->פחמימות ופירות
על פי "יסודות ססיל של הרפואה", חולי סוכרת צריך להגביל את צריכת הפחמימות שלהם ל 15 גרם לכל ארוחה. זה שווה ל 1/2 כוס של פירות קפואים, 3/4 עד 1 כוס מלון או פירות יער ו 1/3 עד 1/2 כוס מיץ פירות. פירות יבשים, כמו צימוקים או דובדבנים, יכול להכיל 25 גרם של פחמימות רק 2 כפות.
היתרונות של פירות
תוכן סיבים של פירות עשוי להיות מועיל הגבלת ההשפעה של סוכר פירות על גלוקוז בדם שלך. אכילת סיבים עם מזון מורידה אפקט גליקמי שלה. אינדקס גליקמי גבוה פירושו ספייק ברמת הגלוקוז בדם, ואילו מזון אינדקס גליקמי נמוך גורם לעלייה מתונה לאורך זמן ממושך. סיבים מאט את העיכול של מזון וגם חוסם את הקליטה של סוכרים בבת אחת.אלה גורמים משולבים לגרום לעלייה מתונה של רמת הסוכר בדם על כמות משמעותית של זמן. בנוסף, פירות מציעה מגוון של ויטמינים ומינרלים, אז לא לדלג על צריכת פירות רק בגלל שאתה חושב שזה מכיל יותר מדי סוכר.
