פונקציות ומקורות ויטמינים ומינרלים

ויטמינים ומינרלים הם תרכובות כימיות הדרושות לתפקוד תקין של גוף האדם. ישנם שני סוגים של ויטמינים: מסיסים בשומן מסיס במים. ויטמינים מסיסים בשומן - A, D, E ו- K - מתמוססים בשומן ויכולים להיות מאוחסנים בגוף. ויטמינים מסיסים במים - B- מורכבים C - להתמוסס במים. מינרלים הם אלמנטים אורגניים. ויטמינים ומינרלים יש פונקציות ספציפיות נגזרים ממגוון מקורות מזון.

->

וידאו של היום

ויטמין A

ויטמין A אחראי לקידום חזון, צמיחת עצם, התפתחות השיניים, חסינות, רבייה התא, היווצרות הורמונים, ותחזוקה של עור בריא, שיער וקרום רירי. צורת הרטינול של ויטמין A מצויה במוצרים מן החי כגון כבד, חלב וביצים, בעוד שבטא-קרוטן שופע במזון צמחי, כולל גזר, בטטות, מנגו, תרד, דלעת ומשמשים.

>

ויטמין D

ויטמין D ידוע בשם ויטמין אור השמש כי הוא מיוצר על ידי הגוף לאחר חשיפה לשמש. ויטמין D נמצא במוצרי חלב, דגים, גרעיני חמניות וחלמונים; עם זאת, מעט מאוד ויטמין D נדרש ממקורות תזונתיים אם מספיק ויטמין D נספג מאור השמש. ויטמין D לא רק מחזק את העצמות, אלא גם הכרחי לקליטה ותחזוקה של סידן ומגנזיום בגוף.

ויטמין E

נוגד חמצון טבעי, ויטמין E מגן על רקמות הגוף מפני נזק חמצוני. זה גם חשוב בבריאות של כדוריות הדם האדומות ואת השימוש של ויטמין K. זה מסייע בריפוי, מניעת הצטלקות, וזה מרגיע רקמת עור שבורה או. ירקות עליים ירוקים, נבט חיטה, אגוזים מלאים, אגוזים ושמנים צמחיים הם מקורות טובים של ויטמין E.

ויטמין K

שפע של חלב, כבד, סובין חיטה, אגוזים מגוון של פירות וירקות, ויטמין K הרגולטורים רמות סידן בדם ומפעילה חלבונים המעורבים בבריאות העצם. הפונקציה העיקרית של ויטמין K הוא תפקיד מכריע שלה בתהליך קרישת הדם. ויטמין K עזרי דם להיווצרות קריש, עצירת דימום בעת הצורך.

ויטמינים מורכבים B

ויטמינים מורכבים B מורכב תיאמין, או B1; riboplavin, או B2; ניאצין, או B3; חומצה פנטותנית, או B5; פירידוקסין או B6; ביוטין או B7; חומצה פולית או B9; ו Cobalamin, או B12. כל אחד מויטמינים B אלה משרת פונקציות שונות, כולל ייצור אנרגיה ממזון, צמיחה, ייצור תאי דם אדומים, היווצרות הורמונים, יצירת נוגדנים, תפקוד מערכת העצבים המרכזית ותהליכים מטבוליים. כמעט כל מזונות מכילים ויטמיני B, במיוחד מוצרים מן החי.

ויטמין C

ויטמין C משחק תפקיד משמעותי כמו נוגדי חמצון, להגן על הגוף מפני נזק לרקמות על ידי חמצון.רדיקלים חופשיים, שהם תוצרי לוואי של מטבוליזם תקין וגורמים סביבתיים, גורמים לנזק תאי, המוביל למחלות ולמחלות. נוגדי חמצון מייצבים רדיקלים חופשיים ומונעים נזק לגוף. ויטמין C נדרש גם עבור עור בריא, עצמות, סחוס, שיניים, חניכיים, כלי דם, ייצור קולגן וקליטת ברזל. גרגרי יער אדומים, קיווי, פלפלים, עגבניות, ברוקולי, תרד, גויאבה ופרי הדר הם מקורות מצוינים של ויטמין C.

סידן

נמצא בעיקר מוצרי חלב, סויה וירקות עליים ירוקים, סידן נחוץ לבנייה חזקה עצמות, קרישת דם, ויסות אנזים ותחזוקת לחץ דם.

ברזל

ברזל הוא מרכיב חיוני של המוגלובין, חלבון האחראי על עזרת תאי דם אדומים לשאת חמצן בכל הגוף. מזונות עשירים בברזל כוללים בשר אדום, בשר חזיר, דגים, שעועית, עדשים, רכיכות, מוצרי סויה וירקות עלים ירוקים.

מגנזיום

נמצא חיטה מלאה, אגוזים, זרעים, שיבולת שועל, חמאת בוטנים, ירקות עליים ירוקים ומגוון של פירות, מגנזיום נדרש עבור תפקוד שרירים ועצב. זה גם חיוני לייצור אנרגיה, מבנה העצם, הפעלת ויטמין B ואיזון סידן. חיטה מלאה, אגוזים, זרעים, ירקות עלים ירוקים ופירות הם מקורות מצוינים של מגנזיום.

אשלגן

מזונות עשירים באשלגן כוללים מנגו, בננה, כרוב, ענבים, תרד, בטטה, ברוקולי ופירות יבשים. אשלגן שומרת על מאזן הנוזלים של הגוף, לחץ דם, פעימות לב, דחפים עצביים, תפקוד שרירים ונזקקים לצמיחה נכונה.