ג'לטין רגיל הוא לא יותר מאשר חלבון טהור. זה יוצא דופן כי זה יוצר ג 'ל thermurversible, שהוא דרך מפוארת לומר כי חלבונים בצורת חלזונות שלה יכולים להירגע במים חמים ולאחר מכן בחלק האחורי rewind בטמפרטורות קרות כדי ליצור ג' ל. בעוד זה עושה את זה שימושי במזונות, תוכל גם לקבל כמה יתרונות בריאותיים שאינם קשורים יכולות gelling שלה. זה יכול לתת לך דחיפה של חומצות אמינו לבנות קולגן, ירידה במשקל תמיכה עשוי לעזור להקל על כאבי מפרקים.
->וידאו של היום
סקירה ג'לטין
ג'לטין עשוי קולגן הידרוליזה, כלומר קולגן הופרד מן המקור שלה באמצעות מים. בגלל קולגן הוא חלבון, ג'לטין מורכב גם חלבון. קולגן הוא אחד החלבונים השופעים ביותר באנשים ובעלי חיים, שם הוא יוצר את רקמות החיבור התומכות בעצמות, בשרירים ובעור. קולגן המשמש לייצור ג 'לטין בדרך כלל מגיע פרה חזיר מסתיר, פרסות, עצמות ורקמת חיבור, דוחות Frostburg State University.
>מקור של חלבון
אחד היתרונות הגדולים של ג 'לטין היא שזה מקור טוב של חלבון. הוא מספק את כל חומצות האמינו המשמשות לבניית קולגן - גליצין, proline ו- hydroxyproline - אך המרכיבים העיקריים הם proline ו- hydroxyproline, כך עולה ממחקר שפורסם ב "International Journal of Food Sciences and Nutrition" בפברואר 2010. ג'לטין מכיל גם כמויות קטנות יותר של חומצות אמינו חיוניות אחרות למעט אחד - אין לה שום טריפטופן. כף אחת של אבקת ג 'לטין יבש, לא ממותק יש 6 גרם של חלבון. סכום זה מספק 13 אחוזים מן הקצבה התזונה המומלצת של נשים ו -11 אחוזים של חלבון היומיום של הגברים.
>תמיכה הרזיה
חלבון מכל מקור עוזר לך להרגיש מלא זמן רב יותר לאחר שאתם אוכלים. זה גם לא ספייק סוכר בדם, ולכן הוא מונע נדנדות בדם הסוכר שמובילים להרגיש רעב שוב. מחקר אחד מצא כי הוספת ג'לטין למים הסוכר הורידה את ההשפעה על רמת הסוכר בדם בהשוואה לשתייה של סוכר ישר, כך עולה ממחקר שפורסם ב "American Journal of Clinical Nutrition" בנובמבר 2007. ג'לטין עשוי להשפיע גם על הורמון הנקרא פפטיד דמוי גלוקגון 1, או GLP-1, אשר מקדם את השובע. מחקר שפורסם בגיליון מרץ 2008 של "הפרעות אכילה והפרעות משקל" דיווח כי רמות ה- GLP-1 עלו משמעותית בקרב נבדקים הסובלים מעודף משקל שצרכו ג'לטין.
דלקת פרקים אפשרית
אנשים מדווחים לעתים קרובות כי ג'לטין עזר להקל על הכאב שנגרם על ידי דלקת פרקים, אך המחקר עד כה לא מראה תמיכה חזקה האפקטיביות שלה. בנובמבר 2006, סקירה של המחקר הקיים קבעה כי ג'לטין עזר להקל על כאבי מפרקים מסוימים, והיה לו תפקיד מבטיח בטיפול בדלקת פרקים, על פי "המחקר הרפואי הנוכחי וחוות דעת."סקירה יותר לאחרונה פורסמה בגיליון אוגוסט 2012 של" Osteoarthritis ו סחוס. "הפעם החוקרים ציינו כי הראיות הכוללות כדי לתמוך בתועלת שלה היה מתון עד נמוך מאוד. החוקרים המליצו לערוך מחקרים נוספים על מנת לקבוע האם ג'לטין עשוי לסייע בטיפול באוסטיאוארתריטיס.
