Ghee מידע תזונה

Ghee, הידוע גם בשם desi ghee, חמאה מבהירה או שמן חמאה נטול מים, הוא מרכיב שכיח בבישול הודי מסורתי. הוא משמש תבלינים sauté, אורז מעיל לפני הבישול, בשר חום בשר. בעוד ghee, כמו שומנים אחרים, צריך להיות נצרך במתינות, זה שונה בכך שהוא בטוח עבור אלו עם אלרגיות חלב. הסיבה לכך היא כי קזאין לקטוז כבר כמעט הוסרו לחלוטין במהלך תהליך ההבהרה.

>

וידאו של היום

פרופיל תזונתי <כמו כל שומנים, ghee הוא גבוה יחסית קלוריות, המכיל 112 קלוריות לכל 1 כף כף. מנה מכילה 7 גרם של שומן, כמויות מינימליות של חלבון, ולא פחמימות, סיבים תזונתיים או סוכרים. Ghee הוא גבוה בשומן רווי, עם 7. 9 גרם למנה. איגוד הלב האמריקני ממליץ כי צריכת השומן הכוללת שלך תהיה בין 25 ל -35% מהקלוריות שלך, וששומנים רוויים מהווים לא יותר מ -7% מהקלוריות שלך. משמעות הדבר היא כי אדם על דיאטה 2, 000 קלוריות יכול לצרוך בין 56 ל 78 גרם של שומן כולל, לא יותר מ 16 גרם אשר אמור לבוא שומנים רוויים.

->

ויטמין ותוכן מינרלי

מכיוון שגיי מסומנת חמאה - עם מוצקים חלב מוסר - הוא מכיל רק כמות מינימלית של סידן - 1 מיליגרם לכל כף. Ghee מכיל גם 108 מיקרוגרם של ויטמין A, אשר כמות משמעותית עבור גודל כזה לשרת קטן. כף אחת מספקת 12 ו -15 אחוז מהכמות היומית המומלצת של ויטמין A לגברים ולנשים, בהתאמה.

שימור וצריכת שומן

Ghee מכיל פחות מים - או לחות - בהשוואה לחמאה, עם רק 0. 03 גרם לכל 1 כף, בהשוואה ל -2 גרם לכל מנה בגודל של חמאה. זה תכולת לחות נמוכה פירושה כי ghee יישארו טריים יותר מאשר חמאה, מה שהופך אותו מתאים היטב לטיולים, טמפרטורות גבוהות ואחסון. כמו כל השומנים, ghee צריך להיות נצרך במתינות.