רוב המזונות המכילים פחמימות יש דרגה באינדקס הגליקמי, או GI. אינדקס גליקמי נמוך אינדקס יש עשרות פחות מ 55, בעוד מזונות מתונים הדולר ב 55 עד 70. מזונות אלה הם לעתים קרובות מינימלי מעובד ולשמור על רמת הסוכר בדם שלך יציב. High-GI מזון יש אינדקס מעל 70 והם בדרך כלל אלה שאתה רוצה להימנע, כי הם יכולים ספייק סוכר הדם שלך במהירות. גרגרים במצבם הטבעי נמוכים בסולם. אבל ברגע שהם מעובדים, הציון שלהם יכול לגדול במהירות.
וידאו של היום
דגנים פשוטים
לא משנה איזה סוג של תבואה אתה מתחיל עם במהלך הבישול, הם כולם נמוכים בסולם. מחיטה מלאה של גרעיני חיטה ב כ 30. גרעינים שיפון הם בערך אותו דבר. כוסמת נופל על 49, אם כי גריסים כוסמת יש רק 45. הוספת שעורה פנינה למרק או נהנה זה כמו צד חם צריך לעזור לשמור על רמת הסוכר בדם לזמן מה, כי יש לו GI נמוך מאוד של 28. אתה יכול ליהנות בולגר חיטה באותה דרך, אם כי הדירוג שלה הוא מעט גבוה יותר ב 48.
>>לחם מוצרים
כי בייגל לבן רגיל עשוי להיות שלך ללכת אוכל הרגיל בבקרים, אבל אולי כדאי לך לחשוב שוב. יש לה אינדקס גליקמי של 72. במקום זאת, לאסוף כיכר לחם שעורה מבוסס גרגר גס, אשר יש ציון של פחות מ 40. לחם שיפון או פומרניקל טווחי 41-55 על GI. לחם החיטה נמצא באמצע המדד. לחם חיטה גס הוא 52, בעוד לחם חיטה סדוק יש דרגה של 58; הלחם הרב-גוני נופל ממש בין שני אלה. ללא גלוטן, לבן ואורז לחמים הם לעתים קרובות גבוה על הסקאלה, עם דירוגים של 69 עד 80.
דגנים קרים וחמים
דגנים קרים מבוססי סובין נעים בין 30 ל 51 על האינדקס הגליקמי, מה שהופך אותם מזון אידיאלי לייצוב הסוכר בדם. הימנע רוב פתיתים, צ 'יפס אורז דגנים מצופים סוכר. הם בדרך כלל יש GI של לפחות 70. אם אתה יותר של אדם דגני בוקר חם, לבחור שיבולת שועל מהירה, אשר דרגה בסביבות 55. דייסת שיבולת שועל יש מדד גליקמי של כ 50. שיבולת שועל מיידי יש ציון גבוה ככל 83.
אחרים מזונות דגנים
סוגים מסוימים של פסטה לבן דרגה גבוהה כמו 58, אבל פסטה ארוחה שלמה יכול להיות נמוך כמו 32. או אם אתה עושה אורז, לבחור אורז חום על פני לבן - - הבדל של 50 לעומת 89 על הסולם, בהתאמה. או לבחור parboiled או להמיר אורז. זה סוג של אורז נראה לבן, אבל זה לחץ מאודה במהלך העיבוד כדי להפוך את הקליפות החיצוניות כהה נופל. אתה נשאר עם סוג של חומר מזין צפוף של אורז כי שיעורי רק 38 על המדד. אמנם מבחינה טכנית זרע, לא גרגר, קינואה היא אוכל GI נמוך אתה יכול ליהנות כמו צד אדים. הציון של קינואה הוא 53 על המדד.
