אינדקס גליקמי עבור שעועית פינטו

עשירים בחלבון, סיבים ופחמימות דלות שומן, שעועית פינטו וקטניות מיובשות אחרות ראויים לתופעה בולטת יותר בתזונה האמריקנית. בגלל שהם מכילים סיבים מסיסים, סוג של סיבים כי מאריך עיכול, שעועית פינטו לגרום רק תנודות קטנות ברמת הסוכר בדם. אכילת pinto שעועית ופחמימות אחרות המכילות מזונות לשמור על יציבות הסוכר בדם עשוי לשפר את רמת הסוכר בדם ולהפחית את הסיכון לסוכרת סוג 2.

->

וידאו של היום

אינדקס גליקמי ערך

שעועית פינטו דרגה נמוכה על המדד הגליקמי, או GI, כלי למדידת ההשפעה של מזון על רמת הסוכר בדם. GI מדרג את ההשפעות של מזונות המכילים פחמימות בסולם של 1 עד 100, בהתבסס על כמה מהר ו משמעותי סוכר הסוכר שלך עולה לאחר לאכול אותם. שעועית pinto מאודה יש ​​ערך GI של 33, כלומר, הם דרגה על הקצה התחתון של הסולם ולגרום לעלייה קלה ברמת הסוכר בדם.

->

תפקיד תזונתי

למרות שעועית פינטו וקטניות אחרות משמשות כמקור חשוב לחלבון במסורת התזונה של תרבויות ברחבי העולם, שעועית משחקת תפקיד קטן יחסית בתזונה האמריקאית, מארק ג '. מסינה, Ph.D, מציין במאמר שפורסם בגיליון ספטמבר 1999 של "American Journal of Clinical Nutrition". "שעועית פינטו וקטניות אחרות הן סיכות של מאכלים מקסיקניים מסורתיים. בהינתן השפעתם הגליקמית הנמוכה ושפע החלבון, הסיבים וחומרי הזנה חיוניים אחרים שעועית מציעה, אנשים בארצות הברית צריכים לאכול אותם בתדירות גבוהה יותר, מייעצת מסינה.

יתרונות תזונתיים

פחמימות מורכבות של שעועית פינטו לתת לך סיבים ואנרגיה דל קלוריות ללא תנודות דרמטית בדם הסוכר שלך. שעועית פינטו מכילים שילוב של סיבים מסיסים מסיסים, אשר לבצע פונקציות שונות בעיכול. סיבים מסיסים מתמוססים חלקית לחומר ג'לטין המעכב את התמוטטות הפחמימות במהלך העיכול, דבר שעלול לייצב את רמת הסוכר בדם. מנה של 1 כוסות של שעועית פינטו מבושלת יש 245 קלוריות, 1 גרם שומן, 45 גרם של פחמימות, 15 גרם של סיבים, 4mg של ברזל ו 746mg של אשלגן. מנה זו של שעועית pinto גם תורם לדרישות היומיום שלך של כמה ויטמינים B.

יתרונות בריאותיים

החלפת בשר עם שעועית pinto וקטניות אחרות כמקור חלבון יכולה להוריד את צריכת הקלוריות, השומן הרווי והכולסטרול, על פי מחלקת הבריאות והבריאות של U. S. מסינה מציין כי סיבים וחומרים מזינים אחרים שעועית לקדם שליטה גליקמית, אשר עשוי להפחית את הסיכון לסוכרת סוג 2. במאמר שפורסם בגיליון יולי 2003 של "טיפול בסוכרת", ד"ר ארתורו חימנז-קרוז מציין כי דיאטה בסגנון מקסיקני המבוססת על שעועית פינטו ומזונות אחרים של GI נמוכה הורידה את מסת הגוף ואת שיפור רמת הסוכר בדם בקבוצה של משתתפי המחקר עם סוכרת סוג 2.

צירופי מזון

בגלל שעועית פינטו יש ערך כזה נמוך GI, אתה יכול לשלב אותם עם מזונות אחרים מבלי להגדיל את הערך הכולל GI של הארוחה שלך, על פי קרן אינדקס גליקמי. מנה של שעועית פינטו עם טורטיות חיטה ורוטב עגבניות יש ערך GI של 28. בוריטו ארוחת בוקר שנעשו עם שעועית פינטו, ביצים מקושקשות, עגבניות ובצל על טורטיה קמח יש ערך GI של 29. נסה מבושלים או מהודקים כל שעועית פינטו בארוחות שלך במקום שעועית מחודשת כדי להפחית שומן, כולסטרול ונתרן.