בעקבות דיאטה כי נמוך על האינדקס הגליקמי עשוי לעזור להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כולל סוכרת ומחלות לב, על פי מחקר שפורסם ב "American Journal of Clinical Nutrition" במארס 2008. סוג זה של דיאטה יכול גם לעזור לחולי סוכרת לשלוט רמות הסוכר בדם, במיוחד אם הם משתמשים בו יחד עם ספירת פחמימות.
וידאו של היום
->אינדקס גליקמי
מדד הגליקמיה מעריך את ההשפעה של מזון מסוים על רמת הסוכר בדם. ירקות nonstarchy, כגון ארטישוקים, נוטים להיות נמוך מאוד בפחמימות ויש להם השפעות מינימליות על רמת הסוכר בדם, מה שהופך אותם מזון אינדקס גליקמי נמוך. זאת בשל תכולת סיבים גבוהה שלהם מים. רוב ירקות nonstarchy יש GI של 0, למעט כמה ירקות, כגון גזר, כי יש ספירה פחמימות גבוהה יותר.
-