אינדקס הגליקמיה של גזרים

אם אתה חולה סוכרת או דיאט שמכיר דיאטה דלת פחמימות, ייתכן שאתה מכיר את האינדקס הגליקמי. אתה בטח יודע כי ירקות כגון גזר הם "טובים" בשבילך. אם אתם אוכלים גזר על בסיס יומי או חושבים על אכילת אותם על היתרונות הבריאותיים, אתה עלול להיות סקרן מה האינדקס הגליקמי שלהם ואיך הגוף שלך מגיב להם.

וידאו של היום

->

אינדקס גליקמי

אינדקס האינדקס הגליקמי עלול להיראות מבלבל במבט ראשון, אבל הוא למעשה די שימושי וקל להבנה. המדד הגליקמי הוא מדד מספרי המדרג מזונות ומשקאות על הפוטנציאל שלהם להעלות את רמת הסוכר בדם ואת רמות האינסולין. מזונות ומשקאות המדורגים מעל 70 נחשבים למזון "גבוה" וגורמים להעלות את רמת הסוכר בדם במהירות. מזונות ומשקאות כי מתחת ל 55 על סולם נחשבים "נמוך GI" מזונות ולא סביר להעלות את רמת הסוכר בדם במהירות או כל סכום ניכר.

>

GI של גזרים

שלא כמו מזונות מסוימים, המדד הגליקמי של גזר יכול להשתנות במידה משמעותית למדי. לדברי הרווארד בית הספר לרפואה, גזר יש אינדקס גליקמי הדירוג של 47, פלוס או מינוס 16. ישנם גורמים רבים אשר נכנסים לקביעת מדד אינדקס גליקמי של מזון, כולל כמה האוכל מבושל וכמה המזון מעובד. גזר מבושל, למשל, יש אינדקס גליקמי של 39. טריים 100 אחוז מיץ גזר יש אינדקס גליקמי של 45. גזר שימורי שעובדו סביר להניח להיות בין סוגי GI גבוה יותר של גזר.

עומס גליקמי

ד"ר. ג 'וני Bowden, Ph. ד, מומחה תזונה קלינית ומחבר הספר "150 מזונות בריאים ביותר על כדור הארץ", מציע כי אתה בהחלט לא צריך לתת אינדקס גליקמי של גזר להרתיע אותך לאכול אותם, גם אם אתה על דִיאֵטָה. Bowden מסביר כי עומס גליקמי, ולא אינדקס גליקמי, הוא מקל מדידה משמעותי הרבה יותר עבור איך מזון משפיע על רמות הסוכר בדם ואת רמות האינסולין. ד"ר Bowden מציין כי גזר יש עומס גליקמי של 3, שהוא מכנה "נמוך עד כדי גיחוך". למרות הדירוג נמוך עד בינוני גליקמי מדד, גזר הם מאוד לא סביר להשפיע באופן משמעותי על רמת הסוכר בדם. אם אתה חולה סוכרת, נא לדבר עם הרופא שלך אם לא הייתם אוכלים גזר רוצה להוסיף אותם לתזונה.

יתרונות בריאותיים

Bowden לגבי גזר בין המאכלים הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול, אומר גזר מכילים נוגדי חמצון חזקים מאוד קרא קרוטנואידים. גזר מכיל אלפא קרוטן. יש לך כנראה שמעת על בטא קרוטן, אבל אלפא קרוטן עשוי למעשה להיות חזק יותר ושימושי כדי לעכב את הצמיחה ואת היווצרות של גידולים, על פי Bowden ואת הביוכימאי Michiaki Murakoshi.שלושה גזרים בינוניים מכילים 60 מ"ג סידן, 586 מ"ג אשלגן, 5 גרם של סיבים תזונתיים ו -30,000 יחידות IU של ויטמין A, פי שישה יותר מהקצבה המומלצת היומית. לא לדאוג, עולה RDA שלך על ויטמין A על ידי אכילת גזר אינו מזיק. גזרים מכילים גם מגנזיום, זרחן וויטמין C.