תאנים מיובשות יש דירוג מתון על מדד הגליקמיה, או GI. אם אתם מתכננים ארוחות וחטיפים על בסיס הערך GI של המזונות שאתם אוכלים, אתם יכולים לאכול תאנים מיובשות מבלי לחוות עלייה מהירה ומסוכנת ברמת הסוכר בדם. עם זאת, תאנים מיובשות יש ריכוז גבוה יותר של פחמימות ביחס לנפח שלהם מאשר תאנים טריות, כלומר, מנה של תאנים טריות עשוי לספק את התיאבון שלך בצורה יעילה יותר תוך הוספת פחמימות פחות לתזונה. קבוצת אינדקס האינדקס הגליקמי של אוניברסיטת סידני, שפיתחה את השיטה למדידת יכולתו של מזון להעלות את רמות הגלוקוז בדם, לא בדקה את השפעתן של תאנים טריות.
->וידאו של היום
אינדקס גליקמי ערך
מדד הגליקמיה משפיע על ההשפעות של מזון על רמות הסוכר בדם של נושאי הבדיקה האנושית. ככל שהאוכל מגביר את רמות הגלוקוז בדם באופן משמעותי יותר, כך המזון גבוה יותר בסולם של אפס ל -100. מנה של תאנים מיובשות במשקל 60 גרם או 2 גרם., יש ערך GI של 61. הגוף שלך מעכל סופג את הפחמימות במזונות בעלי ערך GI בינוני עד גבוה יותר מאשר פחמימות במזון GI נמוך, וכתוצאה מכך עלייה משמעותית יותר ברמת הסוכר בדם לאחר לאכול אותם.
->עומס גליקמי
העומס הגליקמי, או GL, כולל את כמות הפחמימות במזון ואת הערך GI של פחמימות אלו בחישוב יחיד. תאנים מיובשות יש GI של 61 ו GL של 16, לעומת תפוח טרי, אשר יש GI של 40 ו GL של 6. הבדל זה עולה כי מנה של תאנים מיובשות יהיה כמעט פי שלושה את ההשפעה המטבולית של תפוח טרי. אם אתם מתכננים את הדיאטה על בסיס האופן שבו מזונות משפיעים על רמות הסוכר בדם, התפוח עשוי לעזור לכם לשלוט ברמת הסוכר בדם ביעילות רבה יותר מאשר תאנים יבשות.
>פחמימות תוכן
מכיוון שתהליך התייבשות גורם לריכוז גבוה יותר של סוכר ביחס למשקל, לתאנים היבשות יש ריכוז גבוה יותר של פחמימות - בעיקר בצורת סוכר - מאשר תאנים טריות. לדברי מחלקת החקלאות של U., מנה של 60 גרם של תאנים מיובשות, לא מבושל יש 6 גרם של סיבים 29 גרם של סוכר. מנה 60 גרם של תאנים טריות יש 2 גרם של סיבים 10 גרם של סוכר. עם זאת, מנה זו של תאנים טריות יש גם 48 גרם של מים, לעומת 18 גרם של מים תאנים מיובשות. תכולת המים של פירות וירקות טריים מסייעת ליצור תחושה של מלאות לאחר לאכול מזונות אלה. מנות שוות של פירות וירקות יבשים לא יכול לספק את התיאבון שלך בצורה יעילה.
