בשר עיזים הוא חלופה בריאה בשר בקר ועוף בגלל הסיכומים הקלוריות, השומן והכולסטרול. מצרך מזון בצפון אפריקה ובמזרח התיכון, בשר עיזים כולל 63 אחוז של בשר אדום הנצרך ברחבי העולם, על פי שירות הארכה לשיתוף פעולה של אלבמה. אם אתה מחפש חלופה רזה יותר בשר מסורתי, בשר עז יכול להיות התשובה.
>וידאו של היום
קלוריות ושומן
3 גרם של בשר עיזים יש 122 קלוריות, וזה הרבה פחות מאשר 179 בשר של עוף 162. במונחים של שומן, עז היא הרבה יותר רזה מאשר אחרים, בשרים זמינים יותר. בשר עיזים 2. 6 גרם של שומן סה"כ לכל 3 גרם אונקיה הוא כשליש של בשר בקר 7. 9 גרם וחצי בערך של עוף של 6. 3 גרם. מנה של בשר עיזים מייצג רק 4 אחוזים מהערך היומי של השומן הכולל, על בסיס דיאטה 2, 000 קלוריות.
>שומן רווי
בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד ממליץ להימנע מבשר אדום או לבחור רק את הקיצוצים הרזים ביותר, משום שבשר אדום גבוה לשמצה בשומן רווי, אשר יכול להעלות את רמות הכולסטרול בדם לתרום למחלות לב. אבל עם רק 0. 79 גרם של שומן רווי למנה, עז הוא אלטרנטיבה לב בריא לבשר ועוף של 3. 0 גרם ו 1. 7 גרם, בהתאמה. מינהל המזון והתרופות האמריקני ממליץ לאכול פחות מ -20 גרם של שומן רווי ביום. מנה של בשר עיזים מכיל כ 4% מהערך היומי שלך.
כולסטרול וברזל
אם אתה צופה רמות כולסטרול החשוב ביותר שלך, בשר עיזים יכול להיות שוב חלופה מזינה לבשר אחר. 63 של המיליגרם. 8 מיליגרם של כולסטרול לכל מנה של 3 גרם הם הרבה פחות מאשר בשר בקר וחזיר של 73. 1 מיליגרם 76 של עוף 76 מיליגרם למנה. אכילת עזים לא תגרום לך להקריב את מרכיב הדם החשוב, ברזל, או. בשר עיזים 3. 2 מיליגרם של ברזל למנה המשרתים בשר בקר של 2. 9 מיליגרם ומכפיל עוף של 1. 5 מיליגרם.
חלבון
בשר בעלי חיים הוא מקור של חלבונים מלאים, שהם חלבונים המכילים את שמונה חומצות האמינו הגוף שלך לא יכול ליצור בכוחות עצמו. אנשים רבים נאבקים כדי לאזן את החלבון הגבוה של בשר ותכולת השומן הגבוהה. עיזים של 23 גרם חלבון למנה הוא להשוות את 25 גרם מנה של בשר ועוף, כלומר לא תצטרך להקריב מקור חלבון מפתח. למעשה, מנה של 3 גרם של עז ממלאת 46 אחוזים של הערך היומי של רוב האנשים של חלבון.
שיקולים אחרים
אם כי אולי לא פופולרי כמו בשר בקר, עוף או אפילו טלה בארצות הברית, בשר עז שנמכרו בחנויות עדיין כפוף מחלקת החקלאות של ארצות הברית. בשר עיזים אינו מכיל כל הורמוני גדילה כי USDA לא אישר את השימוש בהם.כמו כן, בגלל תכולת השומן הנמוכה שלה ואת חוסר שיבל בבשר שלה, עז חייב להיות מוכן על אש נמוכה כדי לשמור על רוך ועסיסיות.
