כמון, תבלין שמקורו במצרים, כבר חלק מהמטבחים של המזרח התיכון והודו במשך אלפי שנים. זה זרע קטן, טעם סטנדרטי קארי, עשויים להיות גם תכונות מרפא, אם כי עד כה רוב המחקר כבר על בעלי חיים, לא בני אדם. אתה יכול לקנות זרעי כמון כולו למחוץ אותם עם מרגמה העלי, או לרכוש כמון הקרקע ברוב סופרמרקטים.
וידאו של היום
בקרות סוכרת
מחקר על ידי חוקרים באוניברסיטת Mysore בהודו בחנו את הפוטנציאל נגד סוכרת נכסים של כמון. במחקר זה, שפורסם ב -1998 בכתב העת "Nutrition Research", צוות המחקר הזין חולדות הנגרמות על ידי סוכרת, דיאטה של כמון של 25% במשך שמונה שבועות עם תוצאות חיוביות. החולדות חוו ירידה בהיפוגליקמיה, או רמת סוכר נמוכה בדם - מצב שכיח בחולי סוכרת - וגלוקוזוריה, שבה השתן מכיל כמות גדולה מדי של גלוקוז. סקירה של מחקרים מדעיים שפורסמו בשנת 2005 ב "International Journal of Food Science and Nutrition" אישרה כי מספר תבלינים, כולל כמון, עשוי לסייע hypoglycemia. שוחח עם הרופא על השימוש בכמון לשליטה בדם.
>>עזרי איידס
למרות זה תבלין טעם יש היסטוריה ארוכה כטיפול בקשיי עיכול במשקי הבית ההודיים, מחקר רפואי רק החלה להציע את היתרונות של כמון למערכת העיכול. מחקר שנערך על ידי חוקרים באוניברסיטת Mysore, שפורסם ב "Journal Journal of Medical Research" בשנת 2004, מצא כמון שימושי הן לבעיות עיכול והן לשלשולים. התבלין נראה לעורר את הכבד כדי להפריש יותר מרה, אשר מסייע התמוטטות של שומנים וקליטת חומרים מזינים, המוביל לעיכול בריא. במחקר, כמון הגדילה את הפרשת המרה בעכברים ב -71%.
>מכיל מינרלים חיוניים
זרע כמון הוא מקור של מגנזיום מינרלי חיוני, אשר הגוף אינו יכול לייצר, ולכן חייב לעבור דיאטה. כף כמון ייתן לך 6 אחוזים של הערך היומי המומלץ של מגנזיום למבוגרים. מגנזיום משמש שורה של פונקציות, כולל קידום בריאות הלב, שליטה בלחץ הדם ומסייע קליטת סידן. כמון הוא גם מקור מצוין של ברזל מינרלי חיוני, עם רק 1 כף לספק 20 אחוז מהערך היומי. הגוף שלך זקוק ברזל לשאת חמצן על כל התאים שלה.
שיקולים
מייקל מאריי, נ 'ד', מחבר "האנציקלופדיה של מזונות ריפוי", ממליץ לרכוש כמון אורגני, שכן רוב התבלינים מוקרנים בחומרים רדיואקטיביים כדי להאריך את חיי המדף. הוא גם מציע לקנות זרעי כמון במקום לקנות את התבלינים כבר הקרקע, מאז כמון הקרקע מאבד את הטעם שלו מהר יותר מאשר לעשות זרעים שלמים.חנות הקרקע שלך או כל זרע כמון במקום קריר ויבש כדי לעזור לו לשמור על החומרים המזינים שלה. מוריי אומר כי כמון הקרקע נשאר טרי במשך כחצי שנה, בעוד זרעי כמון נמשך כשנה. לפני שאתה לטחון זרעי כמון שלך, קל לצלות אותם במשך כמה דקות ב 300 מעלות צלזיוס או במחבת חמה.
