היתרונות הבריאותיים של סלק

סלק, או פשוט יותר סלק אדום, מניות רבות של המאפיינים של ירקות אחרים. זה מקור נטול שומן של חומרים מזינים ואפילו מכיל קצת חלבון. עם זאת, סלק יש פרופיל פחמימות ייחודי. הם מכילים יותר סוכר מאשר כל ירק אחר, אך יש להם רק כמחצית סך carbs כמו ירקות עמילניים כגון תפוחי אדמה. בזכות כמות קטנה יותר של פחמימות ו 3 גרם של סיבים, ההשפעה שלהם על רמת הסוכר בדם היא מתונה.

וידאו של היום

לפני שתתחיל

אם סלק טרי לקנות עדיין יש ירקות שלהם המצורפת, להסיר אותם ברגע שאתה מגיע הביתה, כי הם מנקזים מים מן שורש סלק. לא לזרוק את הירקות החוצה; הם אכילים בדיוק כמו כל סלט ירוק אחר. בחר סלק טרי כי הם קטנים מ 3 ס"מ קוטר. ברגע שהם מגיעים 3 אינץ ', הם כנראה overgrown קשה. סלק שימורי לשמור על אותו סיב - אבל רק חצי אשלגן חומצה פולית - כמו סלק טרי. אם אתה קונה סלק משומר, ללכת עם מותגים מלח נמוך ולשטוף את סלק כדי לשמור על רמת הנתרן למטה.

->

תחזוקת גוף

חומצה פולית מסייעת לסנתז חלבון ו- DNA, מה שאומר שזה חיוני לצמיחה תקינה של תאים חדשים. מחסור של חומצה פולית עלול לגרום לאנמיה, כמו כדוריות דם אדומות לא יכול להתבגר כראוי. קבלת כמות מספקת של חומצה פולית שומרת על רמות הומוציסטאין בדם. זה חשוב כי רמות גבוהות של הומוציסטאין להגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם. נשים שעשויות להיכנס להריון צריכות לקבל את המיקרוגרם המומלץ מדי יום, מכיוון שחומצה פולית מונעת מומים מולדים של המוח וחוט השדרה, שיכולים להתרחש בשבועות הראשונים שלאחר ההתעברות. כוס אחת של סלק טרי מבושל מספקת 136 מיקרוגרם, או שליש הקצבה היומית המומלצת שלך של חומצה פולית.

מבנה תמיכה

מנגן צריך להיות זמין לפני שהגוף שלך יכול לייצר קולגן וחומר שנקרא proteoglycan. Proteoglycan הוא מרכיב חיוני בעצמות סחוס. רקמת החיבור קולגן מרפא פצעים ונותן כוח ותמיכה העור שלך, עיניים, גידים ועצמות. כאשר העצמות מתפתחות, סידן מתחבר לקווצות של קולגן, אשר נותן עצמות את החוסן להחזיק עד מתח נורמלי בלי לשבור. אתה תקבל 23 אחוז מהכמות היומית המומלצת שלך של מנגן מ 1 כוס סלק מבושל טרי.

הלב יציב

כמו אלקטרוליט, אשלגן נושאת את הדחפים החשמליים המשמשים לעורר שרירים ועצבים. בלב שלך, אשלגן מבצע את העבודה של הרגולציה הלב שלך. זה גם שומר על מערכת הלב וכלי הדם שלך בריא על ידי הורדת לחץ הדם שלך. אשלגן ונתרן הן לסייע לווסת את כמות המים בגוף שלך, אבל שני העבודה מול אחד אחר.קבלת אשלגן מספיק בתזונה שלך יכול לעזור לקזז את ההשפעה של נתרן על לחץ הדם. מנה 1-כוס של סלק טרי מבושל מכיל 11 אחוז הקצבה היומית המומלצת שלך של אשלגן.

זמן ליהנות

זה לוקח סלק טרי 30-60 דקות לבשל, ​​בהתאם לגודל של סלק. אחרי שהם מבושלים או קלויים, משרתים אותם עם ספריץ פשוט של לימון או חומץ בלסמי. עבור סלט, מערבבים פרוסות סלק עם תפוחים סלרי ומלביש אותם עם ויניגרט האהוב עליך. מערבבים פטריות, גרעיני חמניות, אפונה ירוקה וסלק, עם רוטב יוגורט ושמיר טרי.