הכרוב הסגול הוא מגוון של כרוב הראש שגדל קרוב לאדמה ויש לו עלים בשפע כי הם הוסרו לפני הבישול. חקלאים אירופיים פיתחו את כרוב הראש בימי הביניים. כיום מגדלים בקליפורניה, טקסס, ג'ורג'יה וניו יורק מטפחים את הירקות. כרוב סגול גולמי הוא לעתים קרובות זרקו לתוך הסלטים וכאשר מבושל, הוספת מיץ לימון משמר את צבע סגול.
->וידאו של היום
סיבים
1 גרם מנה של כרוב סגול קצוץ מספק 2 גרם של סיבים, או 8 אחוזים של 25 גרם הערך היומי כפי המומלץ על ידי מזון ו סמים מנהל. סיבים תזונתיים מונע עודף כולסטרול להיכנס הדם שלך דרך הקיר של המעי הדק שלך; הסיבים סופגים את הכולסטרול ומפרקים אותו בתהליך סילוק הפסולת.
->אשלגן
התוכן אשלגן 1 כוס של כרוב סגול קצוץ הוא 216 מיליגרם. אשלגן שומר על רמת הנוזלים של הגוף מתנודות לכמויות לא בריאות, והמכון לרפואה ממליץ לצרוך 4 מיליגרם ביום לשמירה על רמות לחץ דם בריאה. אשלגן גם מונע מתח שריר הלב על ידי תמיכה בצמצום כי דלקים את פעימות הלב שלך.
ויטמין C
תוכן ויטמין C בכרוב סגול הוא משמעותי מבחינה תזונתיים. מנה של 1 כוס מספק 51 מיליגרם, או 85 אחוזים, של 60 מ"ג הדרישה היומית. בישול מתפרק חלק מזין. כרוב סגול גלם מכיל רמה גבוהה יותר של ויטמין C מאשר כאשר מבושל. ויטמין C הוא נוגד חמצון יעיל. הוא מגן על התאים מפני דנ"א והרס קומפוזיציוני, כי רעלים מטבוליים לעיתים קרובות לגרום.
ויטמין A
ויטמין A תוכן בכרוב סגול הוא 20 אחוזים של 5000 IU נדרש כל יום, או 993 IU לכל 1 כוס הגשה. ויטמין A הוא חומר מזין המספק מגוון של פונקציות בגוף. הוא מייצר פיגמנטים הרשתית עבור העיניים שלך, שומרת על בריאות הראייה ומשפר את הראייה בלילה. זה גם תומך התגובה החיסונית של הגוף, הפחתת הסיכון של זיהום חיידקי.
