צהוב 5 ידוע גם טרטראזין או E102. צהוב 5 נעשה שימוש נרחב ביצירת שבבי תפוחי אדמה, ריבות, ממתקים, משקאות ואפילו מזון לחיות מחמד. הוא הוסיף גם שמפו ומוצרי קוסמטיקה אחרים, כמו גם ויטמינים ותרופות מסוימות. צהוב 5 נאסר באוסטריה ובנורבגיה, ומדינות אירופאיות אחרות הוציאו אזהרות לגבי תופעות הלוואי האפשריות שלהם. זה עדיין בשימוש חופשי באופן נרחב בארה"ב, עם זאת.
וידאו של היום
אלרגיות
1 אפריל 2013 קוד של תקנות הפדרלי להכריז הצהרות תווית עבור צהוב 5 חייב לכלול הצהרה אזהרה כי צבעוני כתוסף עלול לגרום לתגובות אלרגיות, כגון כמו אסטמה. התווית יכולה לציין את שיעור הרגישות הנמוך הקשור לטרטרזין, אך עליה לציין את שכיחותה בחולים עם רגישות יתר לאספירין. הקשר החזק בין רגישות ל -5 צהוב ואספירין מוצג במספר מחקרים. מחקר מקרה שפורסם בגיליון יוני 2006 של "אלרגולוגיה אינטרנשיונל", דיווח על מספר רגישויות כימיות אצל ילדה בת חמש. ממתקים צבעוניים כמו סוכריות וג'לייבים עוררו את הסימפטומים שלה. חוקרים גילו שהחולה סובל מרגישות לתרופות נוגדות דלקת לא סטרואידליות, כגון אספירין וטרטרזין, צבע אזו.
היפראקטיביות
צהוב 5 נראה לגרום היפראקטיביות אצל ילדים מסוימים. סוכנות מזון תקני, FSA, אשר שווה בבריטניה של ה- FDA, הוציא אזהרה בשנת 2008 על צבעי מזון מסוימים. האזהרה אמרה כי צבעים מסוימים, כולל טרטרזין, יכולים לגרום לשינויים התנהגותיים בילדים, הכוללים אובדן ריכוז ופעילות אימפולסיבית וקשה לשליטה. ההמלצה היא להימנע או להגביל את הצריכה של מוצרים המכילים צהוב 5. אם ילד מפתחת התנהגות היפראקטיבית, נסה לבטל את זה צביעה מן הדיאטה ולשים לב לשינויים הבאים.
<9>>הסיכון לסרטן
בסיכום מחקרים על צבעי מזון, המרכז למדע בדיווח הציבורי דיווח על מחקרים מוקדמים יותר, שלא הוכיחו סרטן או גורמים רעילים של צהוב 5, היו פגומים. הם לא עמדו בקנה אחד עם תקני ה- FDA המינימליים לגיל, מספר בעלי חיים בשימוש, וכן כמה דרישות בדיקה עבור מחקרים מסרטנים מסרטנים / כרוניים. בנוסף, המחקרים בחסות התעשייה לא הצליחו להשתמש במינונים נסבלים ביותר. CSPI קבע את גבולות ה- FDA עבור benzidine מסרטן ו -4 aminobiphenyl, נבדקו כראוי. הם לא דיווחו על הצריכה הגבוהה של צהוב 5 על ידי ילדים שהם רגישים יותר לסוכנים הגורמים לסרטן. CSPI ממליץ להסיר את כל החומרים המסרטנים מצבעי מזון.
סיכונים אחרים
גיליון יולי 2006 של "Journal of Clinical Psychiatry" פרסם מחקר על מנת לקבוע אם אלרגיות למזון או לתוספי מזון גרמו לחוסר סובלנות לתרופות פסיכוטרופיות.מבין 2210 החולים שקיבלו תרופות המכילות טרטרזין, 83 פיתחו תגובות אלרגיות. אף אחד מהנחקרים לא הגיב לסמים שאינם מכילים טרטרזין. החוקרים קובעים, בחולים המראים רגישות לתרופות, יש לבדוק אלרגיה לטרטרזין ולהחליף את התרופות בתרופות שאינן מכילות טרטרזין. צהוב 5 נקשר למספר בעיות בריאותיות אחרות, כולל ראייה מטושטשת, מיגרנות, עייפות וחרדה. זה עלול גם לגרום נזק כרומוזומלי, אם כי זה לא נחקר כראוי או מתועד.
