דרכים בריא לבשל דגים

בחירת דגים עבור המנה שלך הוא חכם - עד שזה מלוח, לחם ופרוז. לקבלת הכנת דגים הבריאים, להתחיל על ידי בחירת פילה קיימא. מונטריי מפרץ אקווריום של מאכלי ים הערות הערות U. S. שפמנון, סלמון אלסקה, U. S- הקשת דגי טרוטה האוקיינוס ​​השקט כמו כמה אפשרויות העליון. לאחר מכן, לבשל אותו באופן המגביל נתרן, שומן וקלוריות, תוך מתן הטעם שאתה רוצה.

וידאו של יום

אידוי

-> >

דגים מהביל לא לייבש אותו או דורשים תוספת שומן. צילום: Carpe89 / iStock / Getty Images

סטימינג מציע שתי הטבות לבישול דגים: הוא אינו מייבש את הבשר, והוא אינו דורש תוספת של שומן. כל מה שאתה צריך זה חתיכת ציוד המכיל את הדג בזמן שהוא מאפשר לאדים. אפשרות אחת היא סל קיטור, הנמצא מעל סיר של מים רותחים, או ספינת קיטור סינית במבוק. שיטה זו של בישול לא להשאיל עצמה מלוחים; המלח יטפטף תוך כדי אידוי. בנוסף, מלבד microwaving - שהוא פשוט צורה נוספת של אידוי - שיטה זו של בישול שומרת על רוב החומרים המזינים. פילה דגים 1 אינץ 'יכול לקחת מקום בין 6 ל 15 דקות כדי אדים, תלוי איזה מגוון תבחר.

->

Poaching

->

פואצ'ינג הוא היעיל ביותר עם פילה דגים. צילום: Karin Lau / iStock / Getty Images

פואצ'ינג, שמתייחס לבישול הדגים בנוזל המבעבע, הוא היעיל ביותר עם פילה דג מוצק כגון פטל פסיפיק, טונה צהובה ודג טרוטה. בריא יותר את הנוזל תבחר עבור poaching, בריא יותר את התוצאה הסופית תהיה. אפשרויות כוללות מלאי דגים ומים מתובלים בצל, שום ועשבי תיבול. כדי לבשל, ​​להביא את הנוזל כדי מבושל, אבל לא נותנים לו לרתיחה. מבשלים את הדג עד שהמרכז אטום ולאחר מכן להסיר אותו מהמחבת עם מרית מחוררת.

Broiling

->

סלמון הוא הבחירה הטובה ביותר עבור צלייה. צילום: ברנט חופקר / iStock / Getty Images <<> > <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< שיטה זו בישול יבש לא דורש שום שמנים. אפשרויות נוספות של שמן דגים עשירות כוללות טונה, בס ו מקרל. Leiner חתכים של דגים צריך להיות מושרה לפני צלייה. חצי אינץ 'חתיכת דגים ייקח בערך שש דקות לבשל נדיר, ותשע עד 12 דקות בינוני או היטב.

צלייה

->

גריל הדגים שלך על קרש עץ לטעם יותר. צילום: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images

גריל הוא עוד בישול ישיר חום השיטה, אבל החום מגיע מלמטה ולא - כמו בחזיגה - מלמעלה.מועמדים אותו עבור צליחת עבודה היטב בצלייה. כדי לבשל דגים ישירות על הגריל, מברשת קלות את הפילה עם שמן זית כתית אז הוא לא מקל. כדי להחדיר את הדגים עם טעם מעושן, לגריל אותו על קרש עץ - ארז, מייפל או היקורי - במשך כ 20 דקות.

אפייה

->

השיטה הפשוטה ביותר לבשל דגים היא אפייה. צילום: Tupporn סיריצ'ו / iStock / Getty Images

אולי השיטה הפשוטה ביותר לבישול דגים היא אפייה. מתבלים את הדגים עם עשבי תיבול ותבלינים או פרוסות לימון או סיד ו מסדרים את הפילה על גיליון אפייה מכוסה בנייר קלף. אופים את הדג במשך 7 עד 10 דקות לכל אינץ 'של עובי.