קמח בריא לאפייה

אחוז עצום של מאפים, מאפים ולחמים שאתם אוכלים מבוצעים עם קמח חיטה מזוקק. לאחר הסרת סובין, חומרים מזינים רבים הולכים לאיבוד ממה שאתה יודע בדרך כלל כמו קמח לכל מטרה. בין אם אתה אופה לחם, אפיית עוגיות או פלפלות מרפרף, יש הרבה אפשרויות קמח בריא זמין עבור החלפה.

וידאו של יום

שמרים לחם

החלפה אחת ברורה כאשר אופים לחמים היא להשתמש קמח חיטה מלאה במקום של כל מטרה או קמח לחם. מכיוון שתכולת גלוטן גבוהה של קמח הלחם חיונית למרקם של המוצר המוגמר, מומלץ להחליף רק חצי קמח עם קמח מלא. קמח חיטה מלאה מספקת 3 גרם סיבים ¼ כוס, ואילו קמח הלחם מכיל פחות מ 1 גרם סיבים לכל ¼ כוס. אופציה חדשה יותר היא קמח חיטה לבן שלם אשר מספק את אותה תזונה כמו קמח חיטה המסורתי כולו, אבל זה עשוי מחלב לבן מתון חיוור לבן לעומת חיטה קשה באביב אדום. קמח כוסמת, קמח פומפרניקל קמח איות יכול גם להיות מוחלף באותו אופן כמו קמח חיטה לספק את היתרונות תזונתיים אותו. קמח סויה ניתן להוסיף מאפים עבור דחיפה של חלבון ושומנים בריאים. הטחנה האדומה של בוב ממליצה להוסיף 1 כף. לכל 1 כוס קמח למוצר מוגמר מעולה. קמח שעורה יכול להחליף עד שליש קמח לחם יש 4 גרם סיבים לכל ¼ כוס.

>

לחם מהיר

קמח כוסמת הוא מקור טוב של סיבים עם 3 גרם לכל ¼ כוס יכול להחליף קמח לכל מטרה. קמח תירס, במיוחד קמח תירס אורגני טחון גרעינים מחיטה מלאה, הוא גם מקור טוב של סיבים, החלפת ארוחה תירס ב cornbread עושה מרקם רך, moister. קמח דוחן יש גם סיבים יותר יכול להחליף עד רבע קמח לכל מטרה. לקבלת חלופה מטורפת, מתוק אל קמח לכל מטרה, להחליף עד שליש של כל קמח המטרה עם קמח שעורה סיבים עשירים. חיטה מלאה לבן הוא גם תחליף מזין עבור מחצית הקמח כל מטרה בלחם מהיר, בשל הטעם המתון ואת צבע האור.

פנקייקס ואפלים

כוסמת הוא פופולרי להכנת פנקייק מתוק ופלפל ואפלים והוא יכול להיות מעורבב עם קמח מחיטה מלאה עבור ארוחת בוקר בסיבים גבוהה. טף הוא דגנים פופולרי באתיופיה משמש לייצור קרפים מלוחים. עם 4 גרם סיבים לכל ¼ כוס, הוא חלבי ומילוי חלופה טעימה. קמח שעורה ניתן להשתמש בכוחות עצמו עושה פנקייק בטעם אגוזים עשירים בסיבים. קמח לבן מחיטה מלאה יכול לשמש יחס 50: 50 עבור פנקייקס וופלים והוא זהה המרה לחמים שמרים ולחמים מהירים. קמוט הוא טעים, קל לעיכול יחסית של חיטה עם 3 גרם סיבים לכל ¼ כוס וניתן להשתמש בו ללא שילוב של חיטה כדי להפוך פנקייקס וופלים.

מאפים וקינוחים

קמח מאפה מחיטה מלאה הוא חיטה חורף לבן דק מאוד, והוא מתאים למאפים קינוחים עדינים בשל מרקם עדין. זה עדיין יש רק כמה סיבים כמו אחרים קמח מלא קמח והוא יכול לשמש גם על עצמו עבור עוגות אפייה. קמח דוחן ניתן להשתמש בשילוב עם קמח אחרים כדי להפוך קינוחים כמו עוגיות וסקונס, אבל זה צריך לשמש לבד בשל הטעם יוצא דופן שלה.