שעועית garbanzo אותו ניתן להשתמש בהם כדי להפוך חומוס, חומוס מתובל או פלאפל יכול לשמש להכנת טעים, פאי עוגות במכרז ומאפים אחרים. Garbanzo קמח שעועית, הידוע בכינויו קמח besan או קמח חומוס, נעשה על ידי שחיקה מיובשים חומוס לאבקה דקה. זה קמח ללא גלוטן מוסיף דחיפה תזונתיים כדי מאפים עם חלבון גבוהה התוכן סיבים. בין אם תבחר להשתמש בו לבד, או כחלק תערובת האפייה שלך, קמח שעועית garbanzo שווה להתנסות בפעם הבאה שאתה עושה קרום העוגה שלך.
וידאו של היום
היתרונות של קמח שעועית גרבנזו
מנקודת מבט תזונאית גרידא, אין תחרות במאבק בין קמח חיטה לבן מעודן וקמח garbanzo. לדוגמה, קמח שעועית garbanzo פחות סביר לגרום ספייק בדם בדם שלך מאשר קמח מסורתי המבוסס על חיטה. בנוסף, הוא ללא גלוטן ויש לו יותר משלוש פעמים חלבון וכמעט פי חמישה סיבים כמו קמח לבן מעודן. כמו תוספת בונוס, garbanzo קמח שעועית מבהיר את הצפיפות של קמח אגוזים ומוסיף גמישות תערובות ללא גלוטן, אשר מקל על גלגול קרום העוגה שלך החוצה.
->שימוש רק קמח שעועית גרבנזו
שעועית Garbanzo להוסיף שמנת, מרקם טעם לטעות לקשט פאי. אם אתם מחפשים לשמור על הקרום שלך פשוט, באמצעות כל קמח שעועית garbanzo מספק קלות פעולה. מערבבים קמח חומוס ומלח במעבד מזון לפני טפטוף שמן הבישול על פי בחירתך לתערובת. תהליך עד העקביות דומה פירורי לחם ואז לאט להוסיף מים עד הבצק נוצר היטב. מגלגלים את הבצק על משטח שטוח ומניחים אותו בצלחת העוגה, חותכים עודף בצק מהקצוות. מצמידים את הבצק במזלג ואופים אותו בערך 10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות צלזיוס. אם אתה משתמש קרום פאי עבור פאי מתוק, להוסיף כף או שניים של ממתיק על פי בחירתך לתערובת בזמן עיבוד זה.
שימוש קמח שעועית Garbanzo כחלק מיקס
כמו קמח שעועית אחרים, קמח שעועית garbanzo מוסיף טעם חזק קרום העוגה שלך. אם אתה משתמש חדש קמח שעועית garbanzo או רגיש הטעם שלה, נסה להשתמש בו כחלק תערובת אפייה. אופים מסורתיים יכולים להגביר את תכולת החלבון של קרום העוגה שלהם באמצעות חלקים שווים של קמח לכל מטרה וקמח שעועית garbanzo. אופים ללא גלוטן יכולים לייצר תערובת אפייה גבוהה בחלבון על ידי שילוב של 1/4 כוסות של קמח שעועית garbanzo עם 1 כוס קמח אורז לבן או חום, 1 כוס קמח טפיוקה ו 1 כוס תירס, עמילן תפוחי אדמה או עמיל חץ. לאחר מכן השתמש תערובת קמח כדי להפוך קרום קל, פאי טעים על ידי שילוב זה עם שמן קוקוס, מסטיק קסנטאן, חומץ תפוחים, קמצוץ של מלח המתיק על פי בחירתך.
טיפים
אם אתה לא רוצה להשתמש בכל קמח אחר בקרום שלך, לשקול שילוב של קמח שעועית garbanzo עם אגוזי מלך קצוצים או פקאנים אשר עובדו לארוחה בסדר במעבד מזון. אגוזים יוסיף מרקם טעם כדי לקזז את garbanzos. דרך נוספת לחתוך את הטעם קצת היא להחליף סוכר מעודן, לבן עם muscovado, תאריך או Rapadura, כל אשר יכול לאזן את הטעם המר של קמח שעועית garbanzo.
