בכל פעם שאתה מבשל, יש לך מבחר של שיטות הכנה. שיטות מסוימות הן בריאות יותר מאחרים. הבחירות שתבצע בעת הבישול משפיעות על סך הקלוריות בארוחה ועל היתרונות התזונתיים, ואפשרויות אלו יכולות להשפיע על בריאותך. המעבר מבריאות לשיטות בישול בריא הוא שינוי קל, מועיל לעשות.
וידאו של היום
חשיבות
-> שיטות בישול בריאמזון בריא כמו ירקות, פירות בשר רזה יכול להיות בחירה לא בריאה תלוי איך לבשל את האוכל. טיגון בשמן מאפשר למזון לספוג את השמן במהלך הבישול, הוספת קלוריות ושומן. תפוח אדמה אפוי יש 161 קלוריות ופחות מ 1 גרם של שומן, בעוד אחד בינוני משרת של צ 'יפס מסעדה עשוי להכיל 453 קלוריות ו 23 גרם של שומן. ירקות ירקות בחמאה או הוספת חמאה לבשר אפוי או בגריל מוסיפים קלוריות מיותרות שומן רווי. דיאטה גבוהה בשומן טרנס, שומנים רוויים ונתרן יכולה להגדיל את הסיכון לשבץ, לתרום למחלת לב כלילית ולהגביר את לחץ הדם. למרות ירקות רותחים במים אינו מוסיף שומנים, זה גורם כמה מן החומרים המזינים בריאים ליץ לתוך המים. כאשר אתה לנקז את הירקות לפני אכילת אותם, אתה מאבד חלק מן החומרים המזינים.
אידוי, צלייה, אפייה, טיגון, גריל ומדי פעם צלייה הם דוגמאות של שיטות בישול בריא. ניתן לאפות או לצלות בתנור באמצעות טמפרטורה נמוכה יותר לאפייה וטמפרטורה גבוהה יותר לצלייה. מכסים את האוכל בעת אפייה כדי לשמר לחות, ומברשת זית בריא או שמן קנולה על ירקות או פירות ים לפני צלייה. אדים ירקות או פירות ים על הטבח שלך מעל מים רגיל או עשבי תיבול עד שנעשה. אם מערבבים ירקות או בשרים, השתמש 1 כפית. של שמן לכל שתי מנות. החום הגבוה מבשל את המזון במהירות, מגביל את ספיגת השמן תוך שמירה על צבע וחומרים מזינים.השתמש מיכלי זכוכית במיקרוגל שלך ירקות קיטור או פירות ים.
אסטרטגיות
